爆款法则 | 西贝花了500万策划费，只为卖火一道菜！（必学）

爆款战略总结

1、爆款新品要符合品牌核心价值

西贝是以莜面打头的西北菜代表品牌，蒙古牛大骨无疑是沿着其品类与品牌核心价值的延伸。

这样设计出来的产品，可以有效地嫁接品牌长期形成的认知能量，让新品显得更加专业、地道、有吸引力，可以更容易让产品大卖。

2、做足五感体验，为新品造势

西贝对于蒙牛牛大骨的五感体验宣传做到了极致，借用【黑蚁策划团队】对于一道菜品的五感体验来说，做到了——未来已闻名;入店已知形；未尝已知味；上菜已晓故；入口已入情。

一句话；爆款要有侵略性。

3、设计菜单就是设计顾客的选择逻辑

菜单设计两个原则：

一、让顾客一目了然，看一眼就知道“你想卖什么”。

二、降低消费者选择成本。

4、推新要符合消费场景

西贝明确定位牛大骨是一道“招待贵客的大菜”：体积非常大，每块约2.5-4.5斤，视觉冲击感强大。符合招待的就餐的场景，带动销量。

5、配合话术进行推荐

落座后，服务员会通过一系列话术介绍牛大骨这一系列新品。语言包装，非常关键。