初夏
来一点点冰冰凉
转眼就到了假期的最后一天，现在是不是想拥有一种可以让时间冻住的魔法？
不过冻住时间恐怕是没希望了，我们可以冻住点别的，比如冻住美味，让好心情不停止~
不得不承认，外表美丽的食物总是能让人眼前一亮、心情大好，如果再加上诱人的口感，那绝对是治愈良品！假期最后一天，5款凉爽的甜蜜小食送给你，或口感Q弹、或外观晶莹、或冰凉滑嫩......让心情依旧美美哒！
水果果冻
用料
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奇异果1个 · 红心火龙果1个
树莓10g · 蓝莓10g
糖浆20ml · 果冻粉15g
清水200ml
步骤
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1/ 奇异果、红心火龙果切小块。
2/ 糖浆、果冻粉、清水混合拌匀放入锅中烧开，在烧的过程中不断搅拌。烧开后关火放凉即成果冻 液体。
3/ 水果粒放入模具，再注入果冻液体，放入冰箱中冷藏2小时，待凝固后脱模即成。
红糖桂花冰粉
用料
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桂花10g · 冰粉粉3g
桂花糖30g · 红糖100g
清水500ml
步骤
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1/ 清水烧开后放入冰粉粉搅匀，放入冰箱2小时凝固成冻。
2/ 把已凝固的冻划成方形。
3/ 清水烧开后放入红糖，其间用勺子搅拌，然后放入桂花糖。
4/ 将桂花红糖水煮出大泡，熬成黏稠状即可关火，晾 凉后淋在冰粉上即可。
焦糖布丁
用料
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鸡蛋2枚 · 白砂糖100g
牛奶250ml · 朗姆酒2ml
清水100ml
步骤
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1/ 鸡蛋打散。牛奶、白砂糖、朗姆酒倒入锅内，边小火加热边不停搅拌使糖融化，加热到微沸腾后倒进蛋液中搅匀。
2/ 蛋奶液过滤后倒入布丁瓶，放入上汽的蒸锅上蒸10分钟后取出放凉。
3/ 白砂糖放入锅中小火边加热边搅拌成琥珀色焦糖，再加入沸水熬至黏稠，放凉后淋在蒸好的布丁上即可。
水晶钵仔糕
用料
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红豆10g · 木薯粉200g
澄面粉50g · 椰蓉50g
红糖30g · 白砂糖30g
清水200ml · 油5ml
步骤
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1/ 红豆洗净放清水中泡3小时。白砂糖、清水放入锅中加热熬成糖水，放凉备用。
2/ 澄面粉、清水、木薯粉混合拌匀成糊状，加入糖水。
3/ 模具内刷油，放入红豆，再倒入2。
4/ 待蒸锅上汽后放入，蒸15分钟后取出放凉。
Tips：红糖钵仔糕即把做法2的糖水换成红糖水，再放入蒸锅中蒸，蒸好后蘸取椰蓉食用。
椰奶冻
用料
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牛奶270ml · 淡奶油190ml
吉利丁片4片 · 绵白糖70g
椰浆120ml · 椰蓉80g
步骤
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1/ 把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟，待软后捞出挤净水分。
2/ 将牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖混合拌匀。
3/ 将混合物放入锅中，隔水50℃加热至融化。
4/ 放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
5/ 待椰奶液放冷后倒入盒中，入冰箱冷藏5小时至凝固，取出切小块，表面蘸一层椰蓉即可。
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