美女厨房丨第 3 期
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自制网红雪糕
小可爱们，回答我：
除了李现之外
这个夏天的续命神器还有什么？
必须是雪糕！冰淇淋呀！
但最近hit爆大街小巷的双蛋黄雪糕
出了点安全问题
即使想吃也不敢吃
所以这一期的下厨房系列
我们就要来教大家
如何5分钟快速自制一支
健康、好吃还高颜值的网红雪糕啦！
用一杯酸奶就能做！
ps：咸蛋黄雪糕、奥利奥雪糕
珍珠奶茶雪糕都来了
自制咸蛋黄雪糕
/ 网红雪糕高阶版 /
操作难度：★★★★
咸蛋黄雪糕应该是自制雪糕里最复杂的一款，难就难在咸蛋黄内馅的制作，如何去除咸蛋黄的腥味以及降低咸度是关键攻克点！
▥ 准备材料 ▥
咸鸭蛋2颗
纯牛奶1瓶
酸奶1瓶
炼奶少许
冰淇淋粉（可有可无）
另准备纸杯2个
Tips:
①咸蛋黄可以在超市买现成的包装蛋黄，如果没有也可以买生/熟的咸鸭蛋，后续将咸蛋黄取出即可。
②冰淇淋粉主要是为了给咸蛋黄增香，非必要步骤。
③建议使用炼奶，不要用白砂糖，因为白砂糖融化需要时间，我们可都是1分钟有几千万上下的人，不能等，不能等
▥ 制作过程 ▥
①首先需要进行咸蛋黄内馅的制作
将咸鸭蛋的蛋黄取出
然后用打蛋器或者使出你的内功
将蛋黄碾碎
碾碎后的咸蛋黄就会变成这亚子
②然后在碾碎后的咸蛋黄里
相继加入纯牛奶和炼奶
Tips：其实加炼奶的主要目的，是为了让咸蛋黄内馅更加香甜，减少腥味和咸度！这一点，白砂糖可是做不到的哟~
再搅呀搅呀搅
搅到咸蛋黄连它麻麻都不认识
就请你收手了
③这个时候2个貌似不搭腔的纸杯
（将纸杯上下对半剪开，只留下半部分）
就可以闪亮登场了！
纸杯的作用主要是为了给搅拌好的咸蛋黄浆
固定一个圆碌碌的造型
Tips：实不相瞒，主要是我没有买到圆形的冰格，所以才想出这个馊主意
将咸蛋黄浆倒入圆形纸杯中
就可以放入冰箱冷藏2小时了
④最后将冷藏好的咸蛋黄内馅取出
盖到酸奶上面
Tips：酸奶本身就属于半固体状态，所以即使咸蛋黄放在上面也不会往下沉，是我们这些懒癌（懒得动手打发奶油雪糕体的人的福音）
⑤再冷藏5个小时左右
一个酸酸甜甜、还带着咸蛋黄香味的
自制网红咸蛋黄雪糕就完成啦！
Tips：可以用棍子戳着吃，也能用勺子勺着吃。
一口咬开
咸蛋黄的香气就扑鼻而来
酸奶的酸度可以降低咸蛋黄吃多了会腻
所以用酸奶来做
简直太适合不过了！
自制芒果酸奶雪糕
网红雪糕低阶版
操作难度：★★
水果酸奶雪糕真的是很夏季！很清凉！光看这颜值就凉了几度。而芒果刚好又是应季水果，所以选择芒果作为主角没人有疑问吧！
▥ 准备材料 ▥
一颗芒果
一瓶酸奶
Tips:
①材料简单到不行，如果你再跟我说不会做，信不信我就，我就，我就只能喊你声大佬了
②酸奶最好不要选其他水果口味的，不然味道有点杂，你自行体会下。
③水果可以选火龙果、西瓜、猕猴桃......都可以，看你喜欢什么就塞什么。
▥ 制作过程 ▥
①首先要对很黄很黄的芒果下手了
②脱去它的“衣服”
再将它一片一片地片下来
你要切成芒果粒也行
反正芒果在你手
你爱怎么“蹂躏”它
就怎么“蹂躏”它
③切完芒果之后
记得将它塞回到雪糕模具里
紧靠模具外壁放
这样出来的效果才会更亮眼！
④放好后你就可以往里面倒酸奶了
倒满模具即可
然后冰箱冷藏5小时左右
刚从冰箱拿出来的时候
我的唾液线就再也忍不住了
光是看着就开胃满分！
芒果的甜和酸奶的酸
两者互相打配合
在我们的口腔里谱奏出了
一首仿佛千玺弟弟要来找我的
脸红心跳初恋情歌！
妈耶
这个夏天不pick你pick谁啊！！
自制珍珠奶茶雪糕
网红雪糕中阶版
操作难度：★★☆
珍珠奶茶雪糕的做法相对于咸蛋黄雪糕来说比较简单，而且珍珠可以带来嚼劲，增加口感，是夏天雪糕清单里必不可少的一个！
▥ 准备材料 ▥
珍珠奶茶1杯
冰淇淋粉（可用可不用）
Tips:
①怕胖的小仙女可以选择自己做一杯珍珠奶茶，关于奶茶的教程可以参考我们的第一期美女厨房教程广州一靓女教你用30元不到喝3杯奶茶！热量还低一半！
②冰淇淋粉主要是为了给奶茶增稠，如果买来的奶茶本身就足够浓稠即可省略这一步。
▥ 制作过程 ▥
①首先你要狠心一点
将珍珠奶茶强行分开
珍珠归珍珠，奶茶归奶茶
②然后往奶茶里倒入冰淇淋粉
适量，不要问我加多少
凭女人的第六感
感觉这些量能让奶茶变成你想要的稠度
就可以了
Tips:佛系添加冰淇淋粉，如果觉得不够稠，可以后补添加。
换各种角度各种方位搅拌
搅到你舒服为止
③搅拌均匀以及奶茶粘稠后
倒入冰格中
（倒一半的位置）
然后将可爱的珍珠慢慢放进去
记住，慢慢的~温柔一些
Tips:之所以让你慢慢地，还不是怕你被奶茶溅一脸
④最后将剩余的奶茶倒入
填满冰格即可
同样冷藏5小时左右就能吃啦！
Tips:是不是觉得模样和直接倒珍珠奶茶进去冰没有什么区别？没错！确实没区别！但加了冰淇淋粉后的雪糕吃起来还真挺顺滑的，没有那么多冰渣。
最后呈现出来的效果是这样的
其实如果用黑糖珍珠
视觉效果应该更棒！
珍珠被冰镇过后没有之前那样Q弹
但仍然为雪糕增加了丰富的口感
而且有了冰淇淋粉的加入
雪糕整体更加顺滑！
自制奥利奥雪糕
网红雪糕低阶版
操作难度：★★
奥利奥雪糕也算是网红雪糕的其中一只“领头羊”，但如果按正常步骤来做一个奥利奥雪糕的话，估计材料没买完，你就疯了！
所以照旧，我们依然要用最简单的方法来做“最网红”的雪糕。
▥ 准备材料 ▥
一包奥利奥
一瓶巧克力牛奶
一瓶酸奶
Tips:
①材料就三样，巧克力牛奶的作用主要在于给这支网红雪糕“染色”，我们要让它黑一些。
②用整包巧克力来融化后染色效果更佳，但太奢侈了吧，家里有矿的请随意
▥ 制作过程 ▥
①首先将巧克力牛奶
倒进酸奶里
②然后将两者搅拌均匀
给白嫩嫩的酸奶晒黑一度
③最后再将奥利奥扭一扭
盖在“黑人”酸奶身上
放进冰箱冷藏就大功告成啦！
千万不要怀疑
因为就是这么简单！
用勺子挖着吃
一勺巧克力酸奶
一勺奥利奥
中间还有一层奥利奥夹心
口感不要太丰富！
但......
奥利奥饼干软化之后确实不好吃......
花絮时间到
据不完全、非官方统计
这期自制雪糕攻略
酸奶的出现频率总计高达12次
（除了珍珠奶茶雪糕时没出现）
因为酸奶半固体的状态真的是
做雪糕的最佳搭档呀！
正常来说做一个雪糕/冰淇淋
需要加奶油，用电动打蛋器打发成奶油体
比如这样
△图源：小红书博主为为
但酸奶就完全省去了这一步
你说我还有什么理由不用酸奶来做雪糕呢
（其实......主要是懒）
// 来一波小总结
1、如果不怕长膘也不怕麻烦的小伙伴，最好还是用奶油打发来做雪糕比较好，毕竟口感上还是会更胜一筹！
2、奥利奥酸奶雪糕不推荐，珍珠奶茶雪糕的珍珠建议换成黑糖珍珠。
3、本次自制雪糕的推荐排名为：咸蛋黄雪糕>芒果酸奶雪糕>珍珠奶茶雪糕>奥利奥雪糕，个人口味，仅供参考。
◇ 今日话题 ◇
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