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在家也能做!鲜掉眉毛的海鲜粥,只因多了这一步!
醉红尘009
>《28-粥类制作》
2019.08.20
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秋的气息愈发近了,下班的时候,起风了。
夜色渐浓,霓虹灯带不来一丝温暖。在地铁上摇摇晃晃了两个小时,终于推开家门的时候,你最期待哪种吃食?
每天,美团外卖超过2000万订单里,有25%来自夜宵。快餐,外卖,冷冻食品,7—eleven......填饱肚子的方式有许多种。
然而
,在小煮看来,
没有什么比一碗温润的粥更让人觉得妥帖落胃。
姜黄的灯光下,粥锅咕嘟嘟的冒着泡,饱满的虾蟹在微黄粥油的衬托下愈发诱人。粥水豁达,
食材和米粒在锅里三翻四滚,水乳交融,
一碗乏善可陈的粥瞬间变得丰盈而性感。
关于煮粥,小煮有秘诀。
要想粥味道更鲜,需要将食材先用油煎一下。
海味浓郁而尖锐,
但都柔和在滚热的白粥里。舀起一口,
咽下柔和饱暖,再犯愁的年月也能悄悄过去。
鲜贝海鲜粥
美食制作 | 西米Fiona
制作材料
——
姜2片 · 盐适量
小芹菜3棵 · 大米100克
活海蟹3只 · 鲜贝100克 · 广东米酒1汤匙
步骤
——
1/
海蟹刷洗干净,去掉脐,对半切开。姜切片
2/
热锅,适量油,放入姜片,摆入海蟹 。
刀口向下。
3/
小火煎,加入1汤匙米酒去腥,盖上锅盖小火焖至蟹变红。
4/
砂锅水开,倒入淘洗好的大米,大火煮开
5/
小火煮至八分熟,加入煎好的蟹和鲜贝,继续煮。
6/
煮至米汤发粘,蟹黄融入。加适量盐,小芹菜末即可。
留言告诉贝小煮,
你认为最暖心的美食是什么?
在看吗?
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