在家也能做！鲜掉眉毛的海鲜粥，只因多了这一步！

秋的气息愈发近了，下班的时候，起风了。

夜色渐浓，霓虹灯带不来一丝温暖。在地铁上摇摇晃晃了两个小时，终于推开家门的时候，你最期待哪种吃食？

每天，美团外卖超过2000万订单里，有25%来自夜宵。快餐，外卖，冷冻食品，7—eleven......填饱肚子的方式有许多种。

然而，在小煮看来，没有什么比一碗温润的粥更让人觉得妥帖落胃。

姜黄的灯光下，粥锅咕嘟嘟的冒着泡，饱满的虾蟹在微黄粥油的衬托下愈发诱人。粥水豁达，食材和米粒在锅里三翻四滚，水乳交融，一碗乏善可陈的粥瞬间变得丰盈而性感。

关于煮粥，小煮有秘诀。要想粥味道更鲜，需要将食材先用油煎一下。

海味浓郁而尖锐，但都柔和在滚热的白粥里。舀起一口，咽下柔和饱暖，再犯愁的年月也能悄悄过去。

鲜贝海鲜粥

美食制作 | 西米Fiona

制作材料

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姜2片 · 盐适量 

小芹菜3棵 · 大米100克

活海蟹3只 · 鲜贝100克 · 广东米酒1汤匙

步骤

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1/ 海蟹刷洗干净，去掉脐，对半切开。姜切片

2/ 热锅，适量油，放入姜片，摆入海蟹 。刀口向下。

3/ 小火煎，加入1汤匙米酒去腥，盖上锅盖小火焖至蟹变红。

4/ 砂锅水开，倒入淘洗好的大米，大火煮开

5/ 小火煮至八分熟，加入煎好的蟹和鲜贝，继续煮。

6/ 煮至米汤发粘，蟹黄融入。加适量盐，小芹菜末即可。

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