对医护人员最好的支持就是保护好自己的身体，对病毒最有力的反击就是把传染源阻断！少出门，不聚集，做好防护、消毒，尽量平静。
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原料：花鲢鱼1 条（约1000 克） 凉面120 克泡椒末50克野山椒碎40克红泡椒酱60克蒸鱼豉油6毫升黄泡椒酱30克葱花15克盐、姜葱汁、料酒、色拉油各适量
制法：
1.把花鲢鱼宰杀治净，剞上花刀后，用盐、姜葱汁、料酒码味，摆入盘中造好型，待用。
2.净锅入油烧热，下入泡椒末和野山椒碎炒香，出锅盖在鱼身上，送入蒸箱里蒸约12分钟取出来，再在盘中摆上卷成团的凉面，倒入蒸鱼豉油，然后把红泡椒酱和黄泡椒酱分别盖在鱼身两侧，中间放上葱花，最后淋上热油激香，即成。
说明：红泡椒酱是把红泡椒、野山椒、泡萝卜、泡姜、泡豇豆按照4∶1∶2∶2∶1 的比例配好，下锅炒香后，调入适量鸡精、味精和蚝油而得。黄泡椒酱是把黄灯笼辣椒酱、大蒜、野山椒、白糖、鸡汁以2∶2∶2∶1∶2 的比例一起搅碎而得。
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原料：卤巴骨肉150克红椒节50克泡椒节50克野山椒节50 克蒜薹节50 克泡姜片20克蒜片10 克盐、味精、鸡精、色拉油各适量
制法：
1.把卤巴骨肉切成条，入热油锅稍炸酥香，捞出来沥油。
2.锅留底油，投入红椒节、泡椒节、野山椒节、泡姜片和蒜片炒香， 下入卤巴骨肉条和蒜薹节， 调入盐、味精、鸡精炒入味，出锅装盘即成。
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原料：草鱼1条（约1000克） 白糖50克盐5克辣椒粉8克孜然粉8克陈醋10毫升花椒粉5 克白芝麻5 克十三香粉、料酒、鸡精、生粉、色拉油各适量
制法：
1.把草鱼治净，砍成3厘米宽的块，再用盐和料酒腌入味，控干水分后，拍匀少量生粉，然后入热油锅炸至金黄酥脆时，捞出来沥油待用。
2. 锅留少量底油，下入白糖炒化，调入辣椒粉、花椒粉、十三香粉、盐和鸡精，放入炸好的鱼块炒拌均匀，淋入陈醋，撒些孜然粉和白芝麻，出锅装盘即成。
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原料：猪肋排500克薯条200克干辣椒节40克干红花椒8克干青花椒3克洋葱碎20克老干妈20克红菜椒碎50克青椒节50克孜然粉20克盐、鸡精、白糖、香油、色拉油各适量卤水1锅
制法：
1.把猪肋排斩成段，用流动清水冲去血水，入热油锅稍炸后，捞出来放卤水锅卤熟，待用。
2.净锅入油烧至七成热，下薯条炸酥后，捞出来沥油并装盘里垫底，继续下入卤好的排骨段炸至金黄酥香时，捞出来沥油。
3. 锅留底油，投入干辣椒节、干红花椒和干青花椒炝香，下入老干妈、洋葱碎、红菜椒碎、青椒节和炸好的排骨段一起煸炒，调入盐、鸡精、白糖，撒些孜然粉并淋香油颠匀，出锅装盘即成。
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原料：鸡肉200 克花甲180 克二荆条辣椒节50 克红美人椒节20克香葱段10克黄哈儿金汤酱180克蒜米8克姜米6克姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.把鸡肉斩成小块，用姜葱汁、盐、料酒和水淀粉码味上浆，入沸水锅滑熟，捞出来沥水待用。另把花甲放淡盐水里浸泡30分钟，捞出来洗净后汆水，待用。
2.净锅入油烧热，投入姜米、蒜米和香葱段爆香，掺适量鲜汤并加金汤酱烧沸，下入鸡块和花甲，放入二荆条辣椒节和红美人椒节，调入盐、味精、鸡精烧入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装入平盘内，上桌点火保温食用。
说明：金汤酱是由泡萝卜、黄灯笼椒和柠檬一起打碎后熬制而成，有成品出售。
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原料：鲫鱼2 条（约400 克） 鱼丸200 克花甲180 克豆浆800 毫升鲜汤800 毫升海白菜50 克姜片、盐、味精、鸡汁、化猪油各适量
制法：
把鲫鱼宰杀治净，入化猪油锅煎至两面金黄时，下姜片爆香，然后掺入豆浆和鲜汤烧沸，用小火煨约15分钟，放入鱼丸、花甲和海白菜，调入盐、味精、鸡汁煮入味，出锅装盆即成。
说明：上桌时，盆底可放烧烫的石头，再冲入鲜汤并下鱼丸、花甲等，现场石烹，体验感强。
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原料：羊腿肉200克红薯块300克米粉150克豆瓣酱30 克鸡精2 克味精2 克白糖1 克辣椒粉3 克花椒粉1克香菜节、腐乳汁、熟菜油各适量
制法：
1.把羊腿肉切成小条，加鸡精、味精、白糖和腐乳汁腌码入味。另把豆瓣酱下入热油锅炒香出色。
2.把码好味的羊肉条和红薯块一起纳盆，加米粉和油酥豆瓣一起拌匀，再把红薯块放笼里垫底，并铺上羊肉条，送入蒸箱里蒸制三四十分钟，取出来撒上辣椒粉、花椒粉和香菜节即可食用。
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原料：带皮熟五花肉200克鲊芋头丝100克蒜苗节50 克豆瓣酱30 克姜片、蒜片、豆豉、盐、味精、白糖、熟菜油各适量
制法：
1.把带皮熟五花肉切成0.3厘米厚的片，待用。
2.净锅入熟菜油烧热，放入带皮熟五花肉片、姜片和蒜片炒至起灯盏窝，下入豆瓣酱和豆豉炒香出色，倒入鲊芋头丝和蒜苗节，调入盐、味精、白糖炒入味，出锅装盘即成。
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原料：卤熟的带皮羊肉300 克白萝卜200克山药100克火锅料50克蒜末8克姜末6克蚝油6克干辣椒节10克花椒3克鸡精2克味精2克白糖1克鲜汤、熟菜油各适量
制法：
1.把卤熟的带皮羊肉切成厚片，待用。另把白萝卜和山药切成片后，入沸水锅焯一水，捞出来放盆里垫底。
2.净锅入熟菜油烧热，投入干辣椒节、花椒、蒜末和姜末炒香，下入火锅料炒化后，掺入适量鲜汤烧开，然后倒入羊肉片煮开，调入鸡精、味精、白糖和蚝油，出锅装入盆内摆好形状，上桌点火烫食。
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原料：卤豆棒300 克油酥花生米30克葱花5克蒜泥8克白芝麻10克煳辣红油50毫升生抽8毫升鸡精4克味精4克白糖1克保宁醋2毫升
制法：
把卤好的豆棒切成马耳朵形，纳盆并加蒜泥、煳辣红油、生抽、鸡精、味精、白糖和保宁醋拌匀，装盘后撒上葱花、油酥花生米和白芝麻即成。
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目前，店里的菜肴除了保留特色跑山羊肉格格外，还有万州当地的一些家常菜，如上介绍：麻辣豆棒、鲊芋头回锅肉、豆香一锅鲜、泡椒巴骨肉、稻香鱼等，各种佳肴组合起来就是一桌桌地道家宴。
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