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告诉你一个凉拌藕的新吃法,这道菜用了葱油调味,放进海米增鲜,做法简单,但藕片洁白口感爽脆。
食材:藕、小葱、油、精盐、生姜、海米、白醋。
藕切片倒进煮锅快速焯烫变色后捞出,用清水淘洗干净。
经过焯烫又快速冷却的藕片,色泽洁白口感爽脆。
藕片控水后放入精盐、醋拌匀。
炒锅里倒进油,放进小葱、生姜、海米小火炒出香味。
炒好后倒在藕片上拌匀。
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