地地道道上海爷叔开的小馆子!
上海宁牵肠挂肚的老味道全都有!
冷面、冷馄饨、炸猪排、浇头面、
锅贴、小笼、泡饭、罗宋汤、鲜肉粽子……
还有绝版的老上海额冰绿豆汤!
要什么有什么,最低仅需2块钱!
小店深藏在七宝老街小巷深处,
不到50㎡,麻雀虽小五脏俱全,
还自带庭院,曲径通幽,流水潺潺。
师傅都是光明邨出来的,
平均工龄40 年!
爷叔说,老街老店老米道,
只想一直传承下去,
让更多人知道阿拉上海情怀……
光明邨背景、“一级点心师 ”、“国家一级厨师 ”
说起店里的老师傅们,个个有来头!门口还挂着归隐此处的老师傅们的简介!“国家一级厨师”、“一级点心师”、“高级营养师”,专业工龄40 年!难怪都是阿拉上海宁最爱的米道!
在餐饮界,他们每一位都堪称元老级别!退休后依然造福大众,不得不为爷叔们的坚持感动!
绿豆汤冷面冷馄饨,囡囡夏天的独家记忆
小店进门处右手边,是一整面墙体菜单,全是阿拉熟悉的小吃,应有尽有!价格最低不过2块钱。
· 绝版老式冰绿豆汤 ·
全魔都仅此一份,浓浓怀旧风
对!绝对的绝版!土著魔菌在上海挖地三尺,一直在寻觅,从没吃到过!这次竟然吃到了,感动到想嚎啕大哭!
看这清澈的汤底,就知道绝对正宗,错不了!绿豆不开花,薏仁也是,一粒粒吃口清爽,不烂有嚼劲,比起外面那些糊糊沙沙的绿豆汤,不知道甩几条街!
做法也是阿拉老底子上海宁的做法!绿豆和薏米要先浸泡,再蒸熟!
惊喜的是!当中还有蒸得恰到好处的糯米!边吃边泪目!为爷叔的匠心点赞!大夏天来一碗,就像沙漠遇到清泉,瞬间降温十度!
· 鳝丝冷面 ·
每根面条都沾满了酱汁,米道哈灵!
到了夏天,冷面一定是上海宁的首选!可以瞬间忘记高温的烦恼!
店里有超多浇头可以选择,魔菌要了鳝丝,浓油赤酱最经典。
最霸道的吃法,当然是将满满一盘鳝丝直接泼到面条上。
然后迫不及待拌开!不瞒你说,拌面的过程中,魔菌脸上全程都带着无法言喻的喜悦。
被酱汁均匀包裹的面条,每一口都是清爽,哧溜哧溜干掉一大盘!
而且每一口都能吃到鳝丝,超幸福!
· 冷馄饨 ·
一口麻酱香,抚平燥热的夏天
夏天真的来了,再不切冷馄饨,日子过不下去了呀!
阿拉上海宁最爱的一定是荠菜大馄饨!吹吹凉,再淋上灵魂花生酱,一生钟爱!
最开心的是,花生酱放的是真的很舍得!每只馄饨都被浓郁的花生酱重重包围,咬一口还会渗透到荠菜中,超满足!
店里的馄饨都是阿姨手工现包,扎实饱满!放久了皮子也不会烂,特别有嚼劲!
· 老克勒炸猪 ·
和辣酱油是绝配,灵光!
炸的金黄的炸猪排,体积比外面大一圈!盘中附带辣酱油,一看就懂标配的!
面包粉恰到好处,外脆里嫩,不油不腻,沾点酱油哈香,人生不能更幸福了!
· 老式罗宋汤 ·
每一口都能勾起老克勒的记忆
西红柿已熬成羹状,特别浓稠。上面的香肠切得很大块,特别亮眼!
一勺下去,酸酸甜甜十分开胃!土豆胡萝卜特别软糯,蔬菜的鲜甜都熬出来了!
· 鲜肉小笼 ·
一口鲜肉半口汤,嗲!
小店里的小笼都是现点现蒸,小小一笼,悠悠散着热气,撩人肠胃。
蒸熟后的小笼外皮软滑薄韧,吹弹得破,隐约还能看见里面的馅心。
咬一口,丰盈的汤汁鲜美微甜,还能吃到猪肉的鲜香。
· 小馄饨 ·
有胡椒粉的小馄饨才是老上海经典
很大的一碗,热气腾腾端上来,表层还泛着点点猪油花的光晕。
葱末、虾皮、鸡蛋丝、紫菜一样都不少!点睛之笔就是上面的一层香辣胡椒粉!正宗!
每只馄饨裙边完整,一口一个包你满足!每一口都口感鲜爽,肉香满盈!
· 辣肉面 ·
方方正正,“肉丁派”的最爱!
辣肉给的很豪气,将面条全覆盖!面条也很有骨气,浸在辣肉汤里,慢悠悠吃也不怕烂糊。
· 酒酿小圆子 ·
上海人年夜饭最完美的收官甜品
上海人的年夜饭上,少不了这份酒酿圆子!囡囡们就算肚皮再撑,也会再喝下一碗!这款酒酿圆子,店里很用心地做了三色,还撒了桂花,带着浓厚的酒酿味。
· 光明邨同款,从此告别排队 ·
前面魔菌已经介绍,五位大厨中,有三位出自光明邨,其中一位竟然是“鲜肉月饼”创始人之一!你们都去淮海中路日晒雨淋吧,我只想在这清幽庭院,悠然消夏避暑。
新鲜出炉的月饼滚烫滚烫,酥皮金黄,厚度看得见!
个头也扎扎实实!热情的老师傅还会教你打包回去怎么存放怎么加热,贴心又温暖。
丰满的肉馅,饱满的汁水!尝过沪上经典鲜肉月饼,魔菌决定把“最好吃”投给这一家!
· 美味粽子不缺席,秒杀沪上经典 ·
阿拉上海宁最爱的粽子同样不会缺席!尽管端午已经过去,还是有浓郁的粽香扑面而来,馋唾水管也管勿牢!
老师傅说,所有鲜肉必须严格挑选猪后腿肉,不合格的不要。
“还要让每一粒米都沾上调料,这样粽子才会入味。”这种一丝不苟的态度,让魔菌佩服!
各种网红口味粽子也很受欢迎:如:腌笃鲜粽、腐乳粽子……米道灵额,尤其是超级火爆的腌笃鲜粽,吃货们大老远也要过来拔草!
小店米道嗲,环境也是嗲到爆!庭院深深,曲径通幽,一步一景,别有洞天。
头顶葡萄架悠然吐翠,面前假山重重鱼儿戏水,是极闹中难得的寂静,一下子将喧嚣的七宝老街阻隔开来。
处身如此静谧的环境里,闲坐藤椅乘凉避暑,品尝阿拉上海小点心,也是别有一番滋味。
老板是典型的上海老克勒,招呼客人都是亲切的上海话,亲和力没得说!还养着两只激萌小花猫,冲你舔嘴撒娇,细节之处,尽是老上海的腔调!
用餐期间,还偶遇了一群上海阿姨,此情此景好不羡慕!曾经,阿拉是弄堂里一起长大的小囡囡;如今依然能相聚在一起,把上海吃得透透的……
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美食没有贵贱不分年龄,
穿梭在车水马龙的城市,
一份简简单单的绿豆汤,
一份朴素的冷面冷馄饨,
就能带给味蕾踏实满足,
传递旧时的温情,
找到最初的归属。
美食坐标:老上海味道
地址:七宝老街北固弄8号
电话: 18916351963
营业时间:周一至周日 07:30-19:30
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