中国人常说三十而立，“ 立 ”的是什么？
立身、立行、立言、立业......
也可以是“ 三十而励，三十而立，三十而骊”。
正午阳光（天津）农业科技有限公司、菜小惠品牌创始团队，在他们的而立之年，辞去在外资企业、上市公司中的高薪工作，做起了生鲜买卖。
通过O2O运营服务方式，为机关单位、医院、学校、银行、餐饮酒店等企事业单位食堂提供一站式，全品类食材供应服务，同时依托B端供应链，开展社区团购及连锁门店零售等渠道业务。
从文艺青年、海归学子、房地产开发商，到为300+客户提供食材供应，独辟蹊径切入农民工食堂食材配送市场的菜小惠，何以在短短4年杀出重围，成为令企业与百姓信任的生鲜供应商呢？
我是一个好奇心比较重的人，对于外界未知事物与经历，特别向往。就想世界那么大，我都想去看看、去了解，所以我在国外边读书、边工作了5年，毕业后，就直接进入业内领先企业，期间接触了不少优秀的企业家。
在他们身上，我看到了对社会的使命感，就想自己创业，机缘巧合下进入了食材供应行业，结合自身团队在建筑企业工作经验与资源，了解农民工食堂采购痛点，以打通农民工食堂配送为目标，开展全品类食材配送业务。
FROM 菜小惠杨总
由于是跨界创业，菜小惠团队虽然了解农民工食堂需求，但是对生鲜行业却是一片空白。
生鲜属于非标品，品相参差不齐，在采购环节中，很难把控食材品质。菜小惠团队通过一步步经验积累，每次完成采购任务后，进行过程总结，对于不足之处，改正调整，随着采购经验的增加，采购问题也逐步被控制。
菜小惠团队合照
农民工食堂配送要求：
1.生鲜食材需求量大，对产品品质要求相对较低（不能是坏菜、烂菜），但对价格比较敏感。每天需根据市场价格变化，调整采购价格，需找到合适的菜品；
2. 工地采用封闭式管理模式，难以接触到农民工食堂承包人，前期需依靠资源关系，快速切入市场。
未来几年，企业发展，还是需要回归到产品本身，将选品与质量做好，对于提升企业市场占有量，培养企业核心竞争力都将大有益处，净菜加工、半成品预制菜都是不错的选择。
且不同的市场适合不同的配送公司，创业型生鲜配送企业还是需结合自身优势开展业务，逐步打造全供应链业务。
FROM 菜小惠杨总
居安思危，是企业经营发展的准则。
单靠农民工食堂配送，难以将企业做大做强。菜小惠前期利用农民工食堂配送，自我内部的运营管理建设，再开展医院、企业食堂配送，提高企业经营利润，以此推动产品与服务升级。
采购
菜小惠将食材划为常规类与小品类。
常规类：选择基地直采，主要范围在河北地区、天津、寿光等地。
小品类：基于品质要求，与供应商、渠道商达成合作，供应商每日配货完成后，将商品送达至分拣仓。
冻品、干调等标品菜小惠会提前备货，减少采购周转时间。
每日所采集食材，以订单为标准。客户通过微信商城（小程序）下单，ERP系统自动汇总，生成采购单，交由供应商。
分拣
为做好客户需求区分管理，提高分拣效率，菜小惠将食材品质分为普通和优质两个档次，普通菜品与精选菜品价格不一。
同时划分客户级别，在分拣时给到不同的分拣标准。
菜小惠分拣成品蔬菜
例如，A级客户的需求是精选菜，分拣时则会按照精选菜的要求，进行分拣作业，统一商品大小、统一菜品颜色、洗净、去皮等。
对于公司产品中是否要加入净菜加工业务，是我们现阶段重点考虑的方向，我们一直在关注市场动向，想寻求一个适当时机，快速切入。
现在，南方地区中的上海、杭州都已开始做垃圾分类，在未来，全国人民都会为环保事业，做出分类行为，对于各类客户来说，可解决他们垃圾分类痛点，接受度也就非常高，且对于中央厨房，连锁餐饮都有极大益处。
例如，节省人力、节省空间、降低损耗等。
FROM 菜小惠杨总
配送
菜小惠采用自建物流模式，原因是雇佣第三方物流团队，不利于企业管理，对于整体服务质量把控上有一定风险性。
现有配送车辆20台左右，主要采用新能源汽车，一方面能支持城市环保事业发展，另一方面可以减少自建物流团队成本。
在生鲜配送业务流程上，菜小惠仓库属于冷冻冷藏恒温一体仓，在分拣作业时，已处于低温作业环境中，可预防因高温导致的变质腐败、水分蒸发等情况。
仓库中分有冷冻仓、保鲜仓，菜小惠将生鲜食材，不同储存要求，严格划分储存方式。
菜小惠冷冻冷藏恒温一体仓
晚上11点开始分拣，早5点配送，针对生鲜、肉品保鲜，配送车辆中配有保温箱，全程护航，且客户主要分布在天津地区，近些十几分钟到达，远些也可在1小时内送达。
食品安全
菜小惠将食材分为三个品类进行管理：
1.标品，正规厂商、与有一定知名度的品牌方进行合作，配送入库的货物需配有批次报告、证件齐全；
2.肉品，三证齐全，食品流通许可证、工商营业执照、配有检测检疫报告、入库前进行食品安全检测，排除注水猪肉，与固定正规屠宰场进行合作；
3.蔬菜，大型基地、能提供种植过程中的检测数据，入库之前进行农药残留检测。
同时利用蔬东坡农产品溯源系统，一物一码，监控流通全流程。
企业管理
菜小惠设立奖金池制度，与绩效奖金分开独立，即可提高企业整体业绩，又能激发员工工作积极性。
根据每年营收，划分1个点到奖金池，公司业绩越好，分得到的奖金越高，培养员工主人翁意识，与企业共进退。
日常工作奖励，还是以员工绩效考核为标准，保障企业工作效率提升。
企业发展，应该谋求多元化并进。
在B端供应链业务趋于稳定后，C端的零售业务是菜小惠在创业初期一直想着衍生的商业领域。
今年受疫情影响，社区居民出行受限，除了B端客户有配送需求外，单位职员也提出需要送菜服务。
每日提前下单给菜小惠，统一配送到单位，再发放到个人手中。
即是如此，菜小惠基于B端完善的供应链服务与配送体系，拓展C端社区团购业务，只是切入市场的问题。
服务好C类客户一直是菜小惠的初心，团队在创业初期就想做s2b2c的商业模式。但前两年，所有精力都集中在B端供应链建设、客户开发与企业运营管理上，C端业务就一直被搁置。
而今年决定开展C端业务，是基于旁观了近两年C端选手在赛道上的经验与教训，时常关注同行的发展与近况，我们认为现在的C端市场是被很多同行培训、教育过了，是一个比较好的时机，特别是在这一次疫情的影响下，C类客户已经习惯线上买菜、送货上门的服务。
FROM 菜小惠贝总
C端生鲜配送的打法和B端社区电商的打法完全不一。
菜小惠C端业务于今年4月开始筹备，现试运营2个月，在此期间也遇到不少问题，主要为以下3点：
1.团长的忠诚度和粘性是所有同行都存在的痛点，某些团长兼职多家平台，团长的倒戈与放弃非常影响平台发展。
2.团长的体量的大小，小团长一天的体量值可能只达到100-200元，平台是给他配送还是不给他配送呢？且每个团长的体量不一，平台需做好取舍。
3.许多团购平台在营销策略比较独立，单纯把平台与客户看成买卖关系，如何让会员与粉丝留住，回购消费，也需要运营者重视。
为解决以上3大难点：
1.菜小惠将团长管理分为兼职团长与全职团长，全职团长为企业雇佣，同时建设社区蔬菜驿站，对于邻里关系处理，产品营销推广、配送服务都会更加全面周到。
兼职团长相对比较自由，培训、课程方式并不适用，以扶持、地推、奖励增加团长粘性与拉大同行间差异。
2.北方不同于南方多为小型社区，主要以大型社区为主，在体量上，菜小惠选择试点大型社区，市场部配合团长、社区做线下地推和基本工作，让团长由100-200粉丝裂成500-1000粉丝（会员），增加团长体量。
3.菜小惠每天推出丰富的营销活动，如秒杀、爆款、促销、换购产品，节假日还会推出礼包、满减、满送活动，策划群接龙、分享推荐激励奖励。
其中只有促销产品是为刺激消费而赔钱的，其他活动采用的是捆绑消费、凑单消费模式，都处于盈利状态。
例如，菜小惠推出1分钱买盐活动，需要凑单到9.9元才配送。
菜小惠地推活动
未来，菜小惠将尝试直播带货模式。不过，目前由于受到选品的限制，需一定策划时间。通常一场直播需要花费1-2小时，要准备几十件以上的商品，若选品不好将直接影响到直播成绩与服务体验。
生鲜门店和传统的生鲜店、小超市、便利店、水果店在成列与空间设计上有一定差异，菜小惠现还在品牌升级、装修设计、选址中，希望投入到市场能让消费者眼前一亮。采用线上线下相结合的形式，线上下单，2公里内送货上门，即可到店自提，又可进店消费。”
FROM 菜小惠贝总
菜小惠社区团购小程序
B端企业，做C端配送，前期供应链建设成本低，采购、分拣、配送团队都成熟且完善，只需建立一只销售团队即可。
而没有供应链支持的C端配送平台主要通过两种模式开展业务：
1.自建团队，成本费用较高；2.委托B端配送企业，给其做产品采购、分拣、配送，成本较高，不好进行质量与服务把控。
但也不是所有B端配送企业都适合开展C端配送业务，核心在于团队的思维。
B端生鲜配送企业采用的运营管理模式，较中规中矩，而C端电商平台，受市场区分，需要创新、跳跃性思维。
不是每个城市都适合开展C
端配送业务，受城市经济、文化影响，客户接受程度不一。
例如盒马鲜生、每日优鲜等线上买菜平台，会将门店或前置仓放在北上广深、成都、武汉、杭州、长沙等地区，他们受互联网影响较大、更容易接受线上买菜的购物形式。
FROM 菜小惠贝总
菜小惠地推活动
疫情使许多行业停产停工，但对于生鲜行业，反而还倒逼产业转型与升级。
现不仅是国家对于食品安全、卫生要求越来越高，大型单位、学校食堂对品质要求也特别严格，需要与正规、规范供应链企业达成合作，以一站式的服务，解决采购问题。
四、未来：数字化驱动企业运营管理
即是要转型升级，数字化的管理方式必不可少。
起初，菜小惠想自建系统，于是找了杭州多家商城软件研发公司，前后投入资金几十万，但在沟通的过程中发现他们完全不懂生鲜行业，也没有配送经验。
于是菜小惠又咨询了某大型互联网零售系统，结果也是不能做到生鲜配送环节中的分拣、运输、仓储数据把控。
后经行业内推荐了蔬东坡与深圳某技术公司，两家对比后，最终决定采用蔬东坡ERP软件。
2017年菜小惠创业初期员工们在学习蔬东坡ERP软件
2020年菜小惠上线C端系统学习现场
试用后发现，比自建系统省事太多。
蔬东坡ERP软件在每个作业流程把控方面，都在不停升级、完善，深入了解行业痛点，解决我们生鲜企业的运营管理问题。
菜小惠因在创业初期，就选择了蔬东坡ERP软件，所以在采购、仓储、运输、人力成本控制上，能达到非常节俭的状态。每个流程都跟随系统进行标准化作业，以至于团队成员非常精简，在40人以内。
FROM 菜小惠杨总
4年生鲜配送经验，菜小惠贝总与杨总对于生鲜行业有一套自己的理念与看法。
“在未来生鲜行业一定是产品和服务的竞争。生鲜行业很传统，如果企业不注重产品，将难以与同行匹配，所以对于产品创新与服务完善是非常重要的，就像是品牌建设，也一定是从服务做起。
就好比，同样都是光明牛奶，为什么要买菜小惠平台的，这其中就是企业间品牌化与服务化的差异。”
蔬东坡亦然，一直坚持7*24*365不间断的售后服务模式，帮助生鲜企业熟练操作信息化软硬件设备，为企业打造数据化运营模型，实现业务数据平稳迁移与持续增长。
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