潮汕工夫茶“八步法”

潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。那么对于潮汕工夫茶，大家有多少了解呢？下面小编为大家介绍一下吧。

潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。

第一步、治器

冲茶前的准备，起火冲烫茶具。

 

第二步、纳茶

将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。

第三步、候茶

煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。

第四步、冲点

要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。

第五步、刮沫

冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。

第六步、淋罐

用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。

第七步、烫杯

用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。

第八步、筛茶

讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。

以上就是小编为大家介绍的潮汕工夫茶“八步法”。