不加一滴油，这肉比鱼还嫩

每每过节总免不了大吃大喝，因此胖三斤也不是说说而已。

也正如此，接近节日尾声，来点低脂美味便十分必要。

我一直很喜欢吃蒜香的东西，也爱吃鸡肉，本来是为了减脂蒸的这盘鸡胸，起初还担心肉会柴不嫩、不多汁，后来热的时候吃了一口，那口感简直不要太滑嫩，完全吃出了鸡腿肉的感觉。因为要准备其他东西，吃上这盘肉的时候已经凉掉了，但肉仍不老不柴，而且蒜香浓郁，十分清爽，分分钟干了一盘。

节后想换换口味，就一定不要错过这道蒜蓉蒸鸡胸，按照步骤做，就能轻松复刻，注意蒸的时间也不要贪多哦～

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）

by 大星大米随便你

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·· 用 料 ·· 

鸡胸 1块  蒜 1头

黑胡椒  蒸鱼豉油 适量

淀粉 适量

·· 做 法 ·· 

1 | 处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀。

2 | 背面也同样，深但不切断。

3 | 正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。

4 | 每片上都有花刀，片大的再片成大块，斜着下刀。

5 | 切成比鸡丁大的鸡块。

6 | 加入适量黑胡椒适量和2勺蒸鱼豉油拌匀，再加入1勺淀粉，给鸡块“马杀鸡”（口味重再加1-2g盐），密封好，冰箱冷藏一夜或数小时（当然是越久越好越入味）。

7 | 一头蒜切成蒜末 ，往锅里倒油（能让蒜都沾上就行），放入蒜末炒至颜色有焦黄、出蒜香就关火。

8 | 肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油（稍微扒拉开一点） 。

9 | 铺上炒好的蒜末，蒸锅水开上气儿后，再把鸡肉放进去大火蒸五分钟，马上关火再继续焖五分钟（时间千万不要贪多）。

厨房叨叨叨：时间火候掌握好。

10 | 出锅，超级嫩。

厨房叨叨叨：如果用鸡腿，会更嫩。

很多小伙伴试完之后说口感类似鱼肉，我觉得非常贴切，是嫩到会怀疑用错肉的地步，绝对值得一周吃上几次的～

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。