酸奶戚风蛋糕的做法大全_酸奶戚风蛋糕的家常做法

 

可可西里_hmNg

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主料

酸奶70克	玉米油30克
鸡蛋3个	低筋面粉52克
细砂糖40克	盐1克

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做法

• 1.

  准备好食材和电子秤打蛋盆

  
• 2.

  把蛋清蛋黄分开放入两个容器内，蛋清的容器要无水无油

  
• 3.

  称好的油中加入称好的酸奶搅拌均匀

  
• 4.

  把蛋黄分别加入蛋黄每加入一个就搅拌均匀然后再加下一个

  
• 5.

  蛋黄糊中加入10克细砂糖和一克盐搅拌均匀

  
• 6.

  筛入低粉拿手动打蛋器拌匀z字搅拌

  
• 7.

  预热烤箱140度后开始打发蛋白分三次加入细砂糖第一次是看到蛋白起大泡加入10克后继续打发

  
• 8.

  看到蛋白变得细腻的泡沫第二次加入10克糖继续打发

  
• 9.

  第三次打发拿起打蛋器看到蛋白有弯钩加入剩下细砂糖继续打发

  
• 10.

  打发至打蛋盆倒扣蛋白不掉下来就好了

  
• 11.

  舀出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀（翻拌搅拌）

  
• 12.

  把搅拌均匀的蛋糊倒入蛋白盆中翻拌均匀

  
• 13.

  倒入模具中震两下把气泡震出

  
• 14.

  放入烤箱中层上下火烤140度50分钟由于烤箱不同温度也会不同大家根据自己的烤箱调整烤箱温度

  
• 15.

  美美的蛋糕出锅啦！切开看看很不错吧