蜂蜜蛋糕
蜂蜜作为古老的美容健康圣品，
如果能跟柔软香滑的蛋糕结合，
又会带来什么样的口感呢？
今天，用蜂蜜蛋糕来回答这个问题。
新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，
搭配低筋面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕，
口感松软、弹牙、芳香四溢，
已成为日常烘焙美食不可缺少的一部分。
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
蜂蜜
20g
白砂糖
30g
植物油
15g
杏仁片
适量
制作步骤
1.鸡蛋打入盆中，加入蜂蜜、白砂糖搅拌均匀。
2.用电动打蛋器先以低速搅打，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠；直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失；打蛋头上保持有2-3cm的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
3.在打发好的蛋糊里加入过筛的低筋面粉，然后加入植物油。
4.用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
5.将面糊盛入小纸杯中，然后撒上适量杏仁片。
6.放入预热好的烤箱中下层，上下火190度，烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可。
小贴士
1.全蛋在40度左右的温度最容易打发，所以把鸡蛋液隔水加热等温度升高后再打或直接隔热水打发，更有利于鸡蛋打发的成功。
2.烤箱要提前预热10分钟左右。
3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
食谱仅供参考
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编辑：岩芋 | 西点师：王妃
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