冬季天气寒冷，有时食欲不好，孩子挑食，今天就学这道菜，营养开胃，轻松解决孩子挑食问题。多吃西红柿具有抗衰老作用，并保持皮肤白皙。西红柿含有丰富的维生素C和人体所需的矿物质，可以补充营养，增强免疫力，并具有增强胃和消化食物的作用。鱼肉肉质柔嫩可口，配上西红柿很合适。
今天要说的食物是鱼肉番茄面，这很容易煮，可以在五分钟内完成，关键是开胃、营养，让我们学习如何一起制作鱼肉番茄面吧!
配料：番茄罐头(整个)300克，鱼250克，面条125克，精盐5克，黑胡椒粉2克，香油5克，生姜3克，葱1根。
具体制作方法：
1、准备鱼肉和番茄面条的配料。
2、选择成熟度较高的西红柿，取下西红柿花梗，先将其清洁，然后用小刀在西红柿顶部轻轻划出十字刀，只要把皮划开，不要切深，它会使番茄汁流淌出来。把西红柿放入沸水中烫一分钟，开口处出现起皱的现象的时候，把西红柿捞出。 将开口倒入水下并冲洗，西红柿皮就可以自己掉的，选择成熟度更高的番茄将使菜肴更美味，汁液更多。
3、准备鱼，制作番茄鱼片，最好选择没有任何鱼骨的鱼肉，以使其口感好，而且你不必担心被鱼骨卡到。今天我选择了龙利鱼，鱼嫩，无刺，营养价值高，易消化，特别适合儿童食用。将鱼肉斜刀切成薄片，加入盐，然后与黑胡椒混合5分钟。白胡椒粉也可以在这里使用，主要功能是清新和去除腥味，家里没有白胡椒可以使用黑胡椒，这具有相同的效果。
4、将姜切成碎末，然后用热油炸。将切碎的西红柿倒入锅中，大火翻炒西红柿直到变成西红柿蓉， 加水，煮沸，加盐，并将鱼片放在番茄锅中煮熟。
5、将清水放入锅中煮沸，加入面条，用筷子撒开，煮沸后，加适量的冷水再煮，加冷水可防止面条漫锅，再次煮沸后，面条可以煮得更快，第二次煮沸后就可以关火了，这时候面条不要捞出可以在保持余温的锅中让面条进一步熟化。
6、取出煮熟的面条，并将其放入面条碗中，这时，番茄鱼片已准备煮好了，将番茄鱼片直接倒在面条上，撒上葱花，淋上香油，然后加一点香料。
烹饪技巧：
1、番茄一定要选择成熟的，颜色越深证明越成熟，如果您不立即煮食，就不要选择这一种，这种成熟的西红柿不能放太久，容易坏掉。
2、西红柿炒蓉之前一定要把西红柿皮去掉，否则的话味道不够好。
鱼肉番茄面制作的方法很简单，早上吃一碗这样的面条，既美味又营养，可以温暖你的胃，喜欢吃这样的面条的朋友赶紧学起来吧!
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