冬季天气寒冷,有时食欲不好,孩子挑食,今天就学这道菜,营养开胃,轻松解决孩子挑食问题。多吃西红柿具有抗衰老作用,并保持皮肤白皙。西红柿含有丰富的维生素C和人体所需的矿物质,可以补充营养,增强免疫力,并具有增强胃和消化食物的作用。鱼肉肉质柔嫩可口,配上西红柿很合适。
今天要说的食物是鱼肉番茄面,这很容易煮,可以在五分钟内完成,关键是开胃、营养,让我们学习如何一起制作鱼肉番茄面吧!
配料:番茄罐头(整个)300克,鱼250克,面条125克,精盐5克,黑胡椒粉2克,香油5克,生姜3克,葱1根。
具体制作方法:
1、准备鱼肉和番茄面条的配料。
2、选择成熟度较高的西红柿,取下西红柿花梗,先将其清洁,然后用小刀在西红柿顶部轻轻划出十字刀,只要把皮划开,不要切深,它会使番茄汁流淌出来。把西红柿放入沸水中烫一分钟,开口处出现起皱的现象的时候,把西红柿捞出。 将开口倒入水下并冲洗,西红柿皮就可以自己掉的,选择成熟度更高的番茄将使菜肴更美味,汁液更多。
3、准备鱼,制作番茄鱼片,最好选择没有任何鱼骨的鱼肉,以使其口感好,而且你不必担心被鱼骨卡到。今天我选择了龙利鱼,鱼嫩,无刺,营养价值高,易消化,特别适合儿童食用。将鱼肉斜刀切成薄片,加入盐,然后与黑胡椒混合5分钟。白胡椒粉也可以在这里使用,主要功能是清新和去除腥味,家里没有白胡椒可以使用黑胡椒,这具有相同的效果。
4、将姜切成碎末,然后用热油炸。将切碎的西红柿倒入锅中,大火翻炒西红柿直到变成西红柿蓉, 加水,煮沸,加盐,并将鱼片放在番茄锅中煮熟。
5、将清水放入锅中煮沸,加入面条,用筷子撒开,煮沸后,加适量的冷水再煮,加冷水可防止面条漫锅,再次煮沸后,面条可以煮得更快,第二次煮沸后就可以关火了,这时候面条不要捞出可以在保持余温的锅中让面条进一步熟化。
6、取出煮熟的面条,并将其放入面条碗中,这时,番茄鱼片已准备煮好了,将番茄鱼片直接倒在面条上,撒上葱花,淋上香油,然后加一点香料。
烹饪技巧:
1、番茄一定要选择成熟的,颜色越深证明越成熟,如果您不立即煮食,就不要选择这一种,这种成熟的西红柿不能放太久,容易坏掉。
2、西红柿炒蓉之前一定要把西红柿皮去掉,否则的话味道不够好。
鱼肉番茄面制作的方法很简单,早上吃一碗这样的面条,既美味又营养,可以温暖你的胃,喜欢吃这样的面条的朋友赶紧学起来吧!
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