农村的这种野菜，叶子上长小刺，名叫枪刀菜，踏青的朋友抢着摘

刺儿菜又叫，青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。

刺儿菜是小蓟草的别称。它是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

刺儿菜为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。

刺儿菜虽然叶上有小刺，但味道不错，营养价值和药用价值也比较高。开水焯后凉拌，也可以烧汤喝。