唐末广州司马刘恂在其地理游记《岭南录异》中记载：“游宣州间，见彼中人好食蜂儿，状如蚕蛹而莹白；入盐酪炒之，曝干，以小纸囊贮之，寄入京洛以为方物。”可见那时蜂蛹已成为人们的美味食品。
在《神农本草经》中，对蜂蛹的药性有“气味甘、平，微寒无毒”的记载；明朝著名医药学家李时珍，在其编著的《本草纲目》中，对其功用有较详细的记载：“主治头风，除蛊毒，补虚赢伤中。入服令人光泽，好颜色，不老。”
以上记载，均说明我国古代早已了解了蜜蜂蛹虫的食用和医用价值。在西南地区的很多地方，采食蜜蜂蛹虫的习俗一直保持至今。
在国外，如美洲、澳洲等地区的很多民族，历史上也都有食用蜜蜂蛹虫的习俗，美国、俄罗斯、法国、瑞典等国也把蜂蛹作为保健珍品和上等佳肴。在日本，食用蜜蜂蛹虫已成风气，我国生产的雄蜂蛹大部分都出口到了日本。
随着蜂业的发展，蜂蛹的食用也逐步为人们所认识。新鲜雄蜂蛹的含水量为73%～80%，雄蜂蛹的干物质中粗蛋白含量41%～60%，粗脂肪15%～26%，碳水化合物3.6%～11.6%，雄蜂蛹含有20多种氨基酸。此外，雄蜂蛹还含有多种维生素、酶类及其它活性物质。20世纪50年代开始，养蜂员经常把蜂蛹作为美食佐餐或泡白酒，制成蜂蛹酒饮用。
近几年来，随着生活水平的提高，我国的膳食结构产生了变化，高蛋白低脂肪的食物，成为人们理想的食物。昆虫食品成了盘中美味，蜂幼虫和蛹自然成为人们不可多得的佳肴了，有的饭店甚至把雄蜂蛹作为招揽顾客的招牌菜。
另外，用酒浸泡成的蜂蛹酒，对人体有极好的滋补和复壮的作用。
值得注意的是，蜂蛹不能多食。蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。食用已认识的蜂蛹时要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分(蛹粪)并加工至熟才能食用。
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