预计用时:1小时30分钟
会用到的食材:
高筋面粉 210g
低筋面粉 20g
细砂糖 30g
可可粉 18g
奶粉 8g
盐 3g
牛奶195g
淡奶油 15g
干酵母 3g
可能会用到的工具:
面包机、塑料刮板、面粉筛、擀面杖、烤箱
可可牛奶哈斯的做法:
1.称量好所有食材,放入面包机。酵母投入酵母盒。
2.设置揉面程序,并完成第一次发酵。(如果面包机没有“揉面-一次发酵”的连续操作功能,可以选择任意揉面功能,然后加入酵母,在温暖的地方静置30分钟,至面团发至两倍大。)
3.将一次发酵好的面团用塑料刮板等分为四份。覆盖湿布静置10分钟醒发。
4.将其中一个面团擀成长椭圆形,排出空气。因为此方的含水量很大,面团可能会很粘,建议在操作垫上撒一层高筋面粉,手上也沾上一些做为手粉。
5.将面团四角向内折叠,像叠被子一样就可以,捏紧收口。
6.完成四个面团的塑形后,收口朝下放入烤盘,放置到温暖的地方进行二次发酵。
7.约20-30分钟后,面团变成两倍大。
8.用锋利的刀在表面割4-5道直线,并筛上一层高筋面粉。
9.放入预热180度的烤箱中层,约22分钟后出炉。冷却后食用。
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