多层口感的红豆乳酪塔，塔皮是酥脆的，乳酪馅入口即化，蜜红豆是沙沙糯糯的，一口吃在嘴里，很满足，赶快来试一下吧！

材料：

塔皮：黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克、低筋面粉250克、盐1/2小勺。

乳酪馅：牛奶100ml、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁一小勺。

蜜红豆：红豆300克、清水适量、砂糖适量。

做法：

先做蜜红豆

1、红豆洗净，用清水浸泡一夜。

2、第二天红豆加水放火上煮开。

3、然后把水倒出去，再换些清水，再重新放回火上煮，煮开后转小火煮40分钟。

4、然后一层红豆、一层糖，一层红豆、一层糖铺在碗里。

5、盖上盖子放冰箱冷藏一夜即可。

乳酪塔的制作

1、塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。

2、30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将派皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。

3、手拿起保鲜膜，反着将派皮盖在塔模上。用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的派皮。用叉子在派皮上插洞。

4、放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。

5、乳酪馅的材料一起放入搅拌混合。

6、用筛网过筛。

7、把蜜红豆放在烤好的塔皮上。

8、倒入过筛的乳酪馅。

9、放入烤箱170度上下火烤箱中层烤30—40分钟（请根据自家烤箱调节）。

幸福的眼泪小啰嗦：

1、蜜红豆可以买现成的。

2、塔皮可以一次多做点，用不完的放冰箱冷冻，用前拿出解冻即可。

3、烤箱温度调节情根据自家烤箱调节。