多层口感的红豆乳酪塔,塔皮是酥脆的,乳酪馅入口即化,蜜红豆是沙沙糯糯的,一口吃在嘴里,很满足,赶快来试一下吧!
材料:
塔皮:黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克、低筋面粉250克、盐1/2小勺。
乳酪馅:牛奶100ml、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁一小勺。
蜜红豆:红豆300克、清水适量、砂糖适量。
做法:
先做蜜红豆
1、红豆洗净,用清水浸泡一夜。
2、第二天红豆加水放火上煮开。
3、然后把水倒出去,再换些清水,再重新放回火上煮,煮开后转小火煮40分钟。
4、然后一层红豆、一层糖,一层红豆、一层糖铺在碗里。
5、盖上盖子放冰箱冷藏一夜即可。
乳酪塔的制作
1、塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。
2、30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将派皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。
3、手拿起保鲜膜,反着将派皮盖在塔模上。用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的派皮。用叉子在派皮上插洞。
4、放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
5、乳酪馅的材料一起放入搅拌混合。
6、用筛网过筛。
7、把蜜红豆放在烤好的塔皮上。
8、倒入过筛的乳酪馅。
9、放入烤箱170度上下火烤箱中层烤30—40分钟(请根据自家烤箱调节)。
幸福的眼泪小啰嗦:
1、蜜红豆可以买现成的。
2、塔皮可以一次多做点,用不完的放冰箱冷冻,用前拿出解冻即可。
3、烤箱温度调节情根据自家烤箱调节。
联系客服