![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
“网红、爆款…到底应该如何定义?”
前两天去逛展,看到很多熟悉的甜点,很多风格、技艺、手法都是在不断的创新、交叉和升级;这让我深刻觉得:真正的爆款/网红甜点,并不在于它有多火,而在于它的市场存活时限有多长。
比如我下面分享的这款抹茶瑞士卷:
抹茶是超热风味、瑞士卷本身也是大IP,两者结合,虽然形式简单,但造型、口味、颜值全在线,对于家庭烘焙、工作室、饼店来说绝对是妥妥的一款必备单品!
▼
视 频
配方 + 操作过程
抹茶蛋糕胚
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 10g |
植物油 | 20ml |
牛奶 | 40ml |
低筋粉 | 53g |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 50g |
1.糖加入蛋黄中,搅拌均匀
2. 倒入植物油,拌匀
3. 倒入牛奶,拌匀
4. 筛入低筋粉、抹茶粉,搅拌均匀
5. 糖分3次加入蛋白中,打至湿性发泡(绵密状)
6. 蛋白霜分3次拌入抹茶面糊中,拌匀
7. 倒入27*27cm方形烤盘中抹平,190℃烘烤10-12min
8. 取出,表面贴保鲜膜,冷藏
白巧克力奶油
白巧克力 | 50g |
淡奶油 | 120ml |
1. 巧克力隔水加热融化
2. 分次倒入淡奶油,拌匀
3. 隔冰水搅拌打发至软钩状
组合
1. 撕除保鲜膜,用刮片刮除表皮
2. 翻转蛋糕胚,撕除烤布
3. 斜口切除边缘,划刀口
4. 抹上巧克力奶油、刮平
5. 挤上红豆沙,卷起蛋糕卷
6. 用薄片推拉挤紧蛋糕卷
7. 裹起来冷藏1h
8. 取出,切除边缘后按需求切成薄片
几乎所有的网红爆款都自带一个属性
简单、好吃、易复制
这不但能满足大量消费的需求
对于卖方来说也是一个最好的选择
抹茶瑞士卷就是这样的一个存在
▼
▼
超友情提醒:今天中午9:00准时开播哦,直接二维码进入观看
我发现最近自己分享内容的方向
好像非常在意它们的实用性
比如这款抹茶瑞士卷
简单颜值高、美味不出错
而且它还胜在一个“稳”字
几乎是一款100%不会被质疑的产品
所以这样的我你可还欢喜吗
快来留言告诉我吧
联系客服