在农村，曾经是农民在农闲时节挖来晒干能出售变钱的一味中药材，现在已逐渐少了。这药材不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱。
这中药材叫“车前草”，又名车轮菜，为车前科多年生草本植物。也称蛤蟆衣、当道、马舄，牛遗、牛舌草、车轮菜、地衣等。车前草分布于全国各地，生长在山野、路旁、花圃、河边等地。
车前草性味甘，寒。归经归肝、肾、肺、小肠经。有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
在临床应用上，用于热淋、石淋、血淋、尿血，妇女白带，暑湿泻痢；用于肝热目赤，咽喉肿痛，痄腮，痈肿疮毒等病证。此外，车前草亦治痰热咳嗽，高血压病，肾炎见小便短赤不利者，及痛风性关节炎。
车前草食疗作用： 车前草味甘，性寒；归肾、膀胱、肝经；体滑降利。具有清热利尿，凉血解毒的功效。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，水肿黄疸，泻痢，肺热咳嗽，肝热目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，痈肿疮毒。
烹制方法：鲜车前草洗净、去根；冬瓜连皮和籽洗净，切厚件。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量）或多点，武火煲沸后改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。用于减肥宜长期饮用，若胃有不适，可加适量瘦肉中和胃气。此量为1～2人用。
车前草100克，竹叶心、生甘草各10克，白糖适量，煎汤代茶，每日1剂。此方具有抗菌抗病毒作用，对泌尿系感染、病毒性肝炎等均有较好疗效。
鲜车前草60～90克（干品20～30克），猪小肚200克，食盐少许。将猪小肚切成小块，加清水适量与车前草煲汤，用食盐调味，饮汤食猪小肚。每日2次。此方对膀胱炎、尿道炎有疗效。
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