黄焖羊肉制作

 

材料：羊肉、土豆、胡萝卜、油、盐、八角、桂皮、香叶、草果、葱、花椒、姜、糖、甜面酱、酱油、干辣椒

做法：1、将羊肉洗净切成块，放入冷水中泡出血水；

2、土豆胡萝卜去皮切成滚到块，准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒；

3、将泡好的羊肉冷水下锅，烧开后撇去血沫，煮至5分钟，捞出，煮肉汤不要丢掉；

4、把土豆过油。炸至微黄，锅中留底油，下入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 草果炒出香味；

5、再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀，倒煮肉汤，加入酱油和糖，烧开后倒入羊肉，小火焖至30分钟，加入盐 土豆 胡萝卜继续焖至，汤汁浓缩土豆绵软即可。