就要进入七月，外面的天已经热得不像话，跨出门就汗如雨下。厨房只要一开火，就热得像蒸笼，这时的饭菜能简便就简便，快炒蒸菜就成为主妇的宠儿。我家当然也也不例外，今天我要给大家分享的是6道蒸菜，道道都很下饭，做法简单，夏季常吃也不上火，您要给家人做这几道菜呀，他们饭都得多吃2碗呢。
【酿油果】
食材：油果10个，糯米50克，芋头50克，猪肉50克，姜末1克，酱油10克，盐2克，蚝油5克，葱花少许
制作步骤：
1，糯米提前浸泡2小时，芋头切碎，猪肉剁碎。
2，将糯米和猪肉芋头混合均匀，加入调味料拌匀。
3，油果挖个小坑，把里面多余的豆腐渣掏出。
4，塞入糯米猪肉馅，大约9分满即可。
5，锅内放入适量的清水，大火蒸半小时即可。
【酿苦瓜】
食材：苦瓜1根，猪肉150克，胡椒粉1克，料酒5克，酱油5克，盐1克，鸡精少许，蒜末适量
制作步骤：
1，苦瓜洗净切成2CM宽度的段，掏去苦瓜芯。
2，猪肉剁成肉糜，加入胡椒粉，料酒，酱油，盐，鸡精搅拌均匀。
3，把猪肉馅塞入苦瓜芯里，稍稍压平，码在盘子上。
4，锅内放入适量的清水，放入锅内，隔水大火蒸15分钟。
5，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末，淋在蒸好的苦瓜上即可。
【肉末浇丝瓜】
丝瓜1根，肉末80克，蒜末10克，酱油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少许，辣椒少许
制作步骤：
1，丝瓜去皮切成1.5CM的小段。
2，整齐码入碟子内，上锅大火蒸5分钟。
3，准备好肥瘦相间的猪肉剁成肉末。
4，开火，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末，倒入猪肉翻炒开，加入酱油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
5，浇上丝瓜上即可。
【清蒸扇贝】
食材：扇贝10个，蒜蓉适量，辣椒少许，葱花少许，酱油5克，香油几滴
制作步骤：
1，扇贝洗净用刀撬开，去掉黑色的部分，再清洗一遍。
2，将蒜蓉和酱油，辣椒拌匀。
3，均匀的放在扇贝上，滴上几滴香油。
4，放入锅内隔水蒸8分钟即可。
【清蒸排骨】
食材：排骨，蒜蓉、豆豉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉，盐、胡椒粉、米酒
制作步骤：
1，小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干。
2，加入大半勺白糖，半勺花生油，数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3，阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。
4，腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟，加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
【花开富贵卷】
豆腐皮1张，牛肉100克，胡萝卜半根，淀粉2勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉2克，酱油2勺，蒜末适量，辣椒香葱适量
制作步骤：
1，胡萝卜去皮，加入洗干净的牛肉剁成肉碎。
2，胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒，朝一个方向混匀。
3，豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定。
4，在豆腐皮一端放上牛肉馅，细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开。
5，切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。
您都学会了吗？这几道快手蒸菜真的很值得一试哦~您最喜欢哪一道呢？欢迎留言和馋猫交流哦~
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