文：GSL探美食
小的时候生活在农村，所以我们就经常的会吃到一些比较正宗的农产品，都是自家种的。有玉米，有毛豆，有红薯等等。其实进入冬季以后红薯是非常常见的，而且在冬天红薯也是比较甜的，像是在农村，我们吃红薯有很多种吃法，有的时候从地里刨出来清洗干净，去掉皮，我们就可以生着吃，味道也是很好吃的，甜甜的，脆脆的。也可以煮着吃，也可以烤着吃。
不过小编最喜欢吃的一种吃法，就是把红薯做成红薯丸子。每次妈妈炸红薯丸子的时候，都吃不够，外酥里糯的红薯丸子，非常的好吃，是我们的零食。现在长大了，也非常的喜欢吃红薯丸子，不过都是自己做了，每到有空的时候，自己就会买两个红薯，或者是妈妈从家里给带过来几个红薯，然后做红薯丸子。自从给孩子做了一两次的红薯丸子之后，他也吃上瘾了，经常的吵着要给他做红薯丸子吃，可以当成小零食，也可以在饭桌上吃。
红薯丸子的做法，也是非常简单的，但是有的朋友却说，在炸红薯丸子的时候经常会溅油。还非常容易地裂开。这到底是为什么呢。今天小编就来给大家说一下，小编制作红薯丸子的具体过程，炸红薯丸子容易溅油，可以掌握，这个方法，炸制丸子的过程中，不仅不溅油，炸出来的红薯丸子外酥里糯，口感非常好。
食材：红薯，糯米粉，白糖，食用油。
第一步，如果生活在城市中，我们想吃红薯的时候。只能去菜市场买，或者是超市买，不过买的红薯也是非常甜，非常好吃的，我们把买来的红薯去皮，然后清洗干净。把红薯切成薄片。
第二步，准备一个蒸锅，里面放入适量的清水，然后把切好片的红薯，放到蒸锅中蒸熟。蒸的差不多以后我们可以用筷子戳一下。如果戳透了，红薯就蒸好了。
第三步，红薯蒸好了以后我们把红薯取出来，然后放到一个大碗中。在大碗中加入适量的白糖，可以用铲子把红薯片压成红薯泥。
第四步，压成红薯泥以后，我们先放到一旁，让红薯晾凉。等红薯泥晾凉了以后，我们加入适量的糯米粉，糯米粉不易放太多，搅拌均匀，用手揉成面团。第五步，把红薯泥揉成一个大面团以后，我们再从上面取下来一小块儿面团，揉搓成小丸子的形状。
第六步，等所有的红薯泥揉成小丸子以后，我们就可以起锅烧油，在锅中倒入适量的油烧到五六成热的时候，就可以把丸子放进去炸至。
我们在炸制的过程中一定要注意用筷子不断的翻动红薯丸子。让它均匀的炸成金黄色。表面全都炸成金黄色的时候，我们就可以捞出来。这样炸出来的红薯丸子外酥里糯，口感非常的好，特别的香甜。而且它的做法也非常的简单。
在炸红薯丸子，如果让丸子不溅油，需要掌握的方法就是，蒸好红薯以后加入糯米粉的时候，一定要让红薯晾凉后，才能加入糯米粉，而且加入糯米粉的时候也不能加太多。如果红薯不晾凉，加入的糯米粉比较多，这样炸出来的丸子溅油，而且还会容易裂开，按照小编这个方法，红薯晾凉，少加入糯米粉。这样做出来的丸子，就不溅油，外酥里糯，口感好，非常棒。所以以后，炸红薯丸子，这样做，用这个方法炸制的过程不溅油。
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