现在生活中常见的海鲜产品到处都是，几乎家家每周都吃一次海鲜。当然海鲜里最受欢迎的应该是大虾了。因为虾肉质鲜嫩松软。营养丰富，易消化，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。对身体的健康是十分有益的。
当然在疫情居家时期作为屯粮，虾自然也是必不可少的。常吃可以增强自身的抵抗力。而且冷冻起来也是比较耐储存的。
虾的做法有很多，蒸，烤，煎，炸都可以。有人喜欢油焖大虾，有人喜欢蒜蓉大虾。不过我最喜欢的呢是原汁原味的水煮大虾。
想要虾肉鲜嫩，鲜香味美那非水煮大虾莫属了。把鲜活或者冰鲜的大虾洗净放水煮捞出扒壳，虾肉蘸料入口，十分美味做法简单一看就会，关键是特别好吃
不过在做水煮虾的时候好多人不知道该冷水下锅还是热水下锅，海鲜店老板：做错了虾白吃了。其实想要虾肉质鲜嫩，没有腥味应该是热水下锅。
做水煮虾的正确步骤
1.把买回来的活虾放盐水中浸泡20分钟，吐净泥沙。（吃不完的可以直接冷冻，吃的时候提前解冻）挑出虾线，虾线是虾的排泄物也是虾发腥的原因。虾头去不去都可以
2.锅中烧水，水中加葱姜片和适量的盐
3烧水过程中虾放盆中加白酒腌制（不要加盐，会让虾肉发柴）
4.水开后倒入大虾，煮2-3分钟虾身卷在起就可以出锅了。
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