西兰花菌菇炒虾仁
主要食材：西兰花、虾仁、海鲜菇、蒜、蚝油、生抽、盐、黑胡椒少许
具体步骤：
1、西兰花掰成小朵，清洗的时候可以加入少量的盐，这样可以更好将西兰花清洗干净。
2、蒜切末、菌菇切段，虾仁加入少许黑胡椒腌制，锅中加水，水烧开后放入西兰花焯水后捞出。
3、锅内加入少许油，倒入虾仁翻炒至变色后盛出，蒜末爆香，加入海鲜菇翻炒到海鲜菇变软，再倒入虾仁和西兰花翻炒，最后加入生抽和少许黑胡椒翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜是一道非常低脂且营养的菜，搭配上爽脆可口的西兰花和新鲜菌菇，口感鲜美无比，好吃还不长胖。所以这道菜一定算是家常快手还健康的菜之一。
【清水煮鲈鱼】
食材：鲈鱼1条、胡萝卜碎少许、花菜碎少许、蒜薹碎少许、生姜1块、生抽2勺、白糖少许、热水1勺、料酒2勺、大葱1段
做法：1、鲈鱼解冻后仔细清理鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及靠近脊骨的淤血，这些都是腥味重的地方，洗干净后用厨房餐纸擦干水分，正反划三刀待用。
2、一大锅水烧开，加葱段、料酒后将鲈鱼轻轻地浸入水里，小火慢慢烫熟，这样超过一斤重的鱼正反焯烫四分钟，就可以熟透了，小的五六分钟足够，火一定要小。
3、锅放油烧热，煸香姜片后加花菜、胡萝卜、蒜薹炒香，生抽、白糖、少许热水调成味汁倒进去煮开，关火盛出来。
4、炒好的配菜和味汁淋点鲈鱼上，吃的时候蘸汤汁，还有蔬菜，鲜香爽口。
【爆炒土豆丝】
【制作食材】土豆，食盐，食用油，青红椒，花椒，干辣椒，白醋
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个新鲜的红皮土豆，把红皮土豆外皮削掉以后，用清水清洗干净，将其切成一毫米左右的薄片状，再改刀切成细丝。切好以后的土豆丝，我们需要将其放入到清水当中浸泡上，以防其因氧化而出现发黑现象。
在对土豆丝进行浸泡的时候，我们还需往里面加入两勺白醋，白醋能够保证住土豆丝中的果胶，从而让炒出来的土豆丝口感变得脆口。
2、土豆丝浸泡的过程当中，需要准备一个青椒和红椒，将其清洗干净以后去籽，把青椒红椒切成细丝状，装入碗中备用。然后准备一根小葱，将其切成葱碎，放入碗中备用。
等土豆丝浸泡5分钟以后，我们需要把浸泡好的土豆丝控干水分，放到一旁备用。用清水加入白醋浸泡过后的土豆丝，看起来是又白又嫩、根根分明，用这样的土豆丝入油锅去进行煸炒的话，炒出来的口感一定会让你爱上的。
3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，用小火将油温加热到三成热以后，往锅中加入一小把花椒和几个干辣椒，将其炒出香味。等香料的香味被激发出以后，需要把干花椒和干辣椒用漏勺控油捞出扔掉。然后转大火，将油温加热到5成热以后，锅中加入葱丝、土豆丝，并用大火对其进行翻炒。
孜然葱香牛柳
主料：牛柳
辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻
调料：盐、料酒、生粉
制作：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
虾仁炒瓜片
做法：
1.大虾用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，取出虾线，冲洗干净;
2.虾加入料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量抓均匀，黄瓜洗净切片备用；
3.锅中加入葱花翻炒，下虾仁翻炒;
4.下入黄瓜片翻炒;
5.加入盐1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
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