我们知道很多食材的边角料有时候也有很大的功效，比如玉米须，橘子皮，还有就是我们今天要说的南瓜藤，这是田地里很常见的一种菜叶子哦~
南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份，这部份藤可吃，嫩叶也可以。下面来看看南瓜藤有什么神奇功效吧！
这种菜叶子能治胃痛、去结石、戒烟
却没什么人知道！
南瓜藤的营养丰富，含有粗蛋白7.5%-8.6%、粗脂肪4.6-5.2%、粗纤维26-32%、无氮浸出物38%-46%、钙0.36%、磷0.09%，以及维生素A、B族和C等。
南瓜藤含的粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸，也有较高的营养和保健价值。
中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。
清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风”。
南瓜藤汁，冲红酒服，可以治胃病。
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。
南瓜蔓一次量100--150克（干品），洗净切碎，放入暖水瓶中，用开水浸泡。一天浸一热水瓶，随喝随添水，平时当水喝，尽量多喝。
南瓜藤能安定神经除掉尼古丁。
适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用处理方法：
1、先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。
2、要一点一点把外面那层外皮剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。剥的时候，左右手要互相配合，一个手剥皮，另一个手要稍稍用点力往上顶一下，就能剥的比较顺利了。
把南瓜藤一小段一小段地折下来，每次一折，都要轻轻地将绒毛层撕干净。
3、叶柄也要如同主藤一样处理，剥去外层的筋络。
4、把南瓜叶面上的筋络撕去。
5、南瓜叶撕成小块，再把少许盐撒在叶上，轻轻搓揉几下，至柔软出水，就可除去叶片表面的茸毛了。处理好的南瓜苗，可以拿来烹制了。
南瓜藤这样吃，好处惊人！
通经络、利血脉
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
炒南瓜藤有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
促消化、防便秘
材料：南瓜藤、笋干、油。
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。
3、加入笋干，一起翻炒。
4、最后稍稍加点水，炒熟。
笋干含有多种维生素和纤维素，具有抗癌、增进食欲、防便秘、清凉败毒的作用，发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。
笋干炒南瓜藤经常使用可以促消化、防便秘的作用。
南瓜是大多数人的最爱，因为营养丰富，味道可口。但没想到南瓜藤功效这么惊人，能治胃病、去结石、助戒烟。
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（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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