我们知道很多食材的边角料有时候也有很大的功效,比如玉米须,橘子皮,还有就是我们今天要说的南瓜藤,这是田地里很常见的一种菜叶子哦~
南瓜藤营养价值丰富,不仅可以上餐桌,也可以入药。当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份,这部份藤可吃,嫩叶也可以。下面来看看南瓜藤有什么神奇功效吧!
这种菜叶子能治胃痛、去结石、戒烟
却没什么人知道!
南瓜藤的营养丰富,含有粗蛋白7.5%-8.6%、粗脂肪4.6-5.2%、粗纤维26-32%、无氮浸出物38%-46%、钙0.36%、磷0.09%,以及维生素A、B族和C等。
南瓜藤含的粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸,也有较高的营养和保健价值。
中医认为,南瓜藤味甘苦,性微寒,无毒。入肝、脾二经。
清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。
《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风”。
南瓜藤汁,冲红酒服,可以治胃病。
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用,对于细小的稳定型结石,不妨一试,毕竟南瓜藤无毒。
南瓜蔓一次量100--150克(干品),洗净切碎,放入暖水瓶中,用开水浸泡。一天浸一热水瓶,随喝随添水,平时当水喝,尽量多喝。
南瓜藤能安定神经除掉尼古丁。
适量南瓜藤洗净切碎,捣烂取汁,加红糖适量,开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量,煎一碗汤加适量红糖一次服。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒,体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用处理方法:
1、先把叶茎从主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗无需特别处理。
2、要一点一点把外面那层外皮剥下来,要剥干净,口感才好而嫩。剥的时候,左右手要互相配合,一个手剥皮,另一个手要稍稍用点力往上顶一下,就能剥的比较顺利了。
把南瓜藤一小段一小段地折下来,每次一折,都要轻轻地将绒毛层撕干净。
3、叶柄也要如同主藤一样处理,剥去外层的筋络。
4、把南瓜叶面上的筋络撕去。
5、南瓜叶撕成小块,再把少许盐撒在叶上,轻轻搓揉几下,至柔软出水,就可除去叶片表面的茸毛了。处理好的南瓜苗,可以拿来烹制了。
南瓜藤这样吃,好处惊人!
通经络、利血脉
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法:
1、南瓜藤处理干净,叶片撕下,将藤上的绒毛撕掉,老茎去掉,藤上的须可保留。
2、用水清洗干净,掰成小段。叶片一边用水冲洗,一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片,朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶,不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生,调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
炒南瓜藤有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
促消化、防便秘
材料:南瓜藤、笋干、油。
做法:
1、笋干事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉经络,切短。
2、起锅,放油,入南瓜藤炒,不断翻炒。
3、加入笋干,一起翻炒。
4、最后稍稍加点水,炒熟。
笋干含有多种维生素和纤维素,具有抗癌、增进食欲、防便秘、清凉败毒的作用,发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。
笋干炒南瓜藤经常使用可以促消化、防便秘的作用。
南瓜是大多数人的最爱,因为营养丰富,味道可口。但没想到南瓜藤功效这么惊人,能治胃病、去结石、助戒烟。
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(注意:本文所用为基本方,使用前请咨询医生指导。)
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