在农村,农民会种各种各样的菜,这地里种了满满一块的牛皮菜,有的地方叫厚皮菜,潮汕地区又叫厚合菜。
这种菜是公元5世纪从阿拉伯传入中国的,一般用作青饲料,可供猪、牛、兔、鸭等家禽、家畜食用,适口性非常好。
在农村基本上每户人家都会养猪,而这种菜在农村大多是用来喂猪的。但是慢慢的,人们发现这种食用叶菜,鲜嫩多汁,营养丰富,开始走入城市的餐桌,一盘菜还要十几块钱。
这种菜可水煮,图为水煮牛皮菜,味道也不错。也可凉拌,图为凉拌牛皮菜,制作方法简单易学,营养丰富。
这种菜还可炒着吃,图为炒牛皮菜,各种牛皮菜的烹饪,色香味俱全,看起来很有食欲。
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