爱喝白酒的你，要知道的白酒常识！

说到中国的酒，白酒毫无疑问是中国的国酒。白酒在明代就已经出现了，直至现在，白酒还常常出现在比较正式的宴会餐桌上。酒的风格是由色、香、味组成的，酱酒的分类按照香型来分，可以分出多达十种不同香型的白酒。其中比较系统的五种，你会分吗？

酱香型白酒

以高粱为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香突出，绵甜醇厚等特点，属于高端型白酒，领导层们的饭局都爱喝酱香型。金樽酒厂酿造的正是酱香型白酒。这种酒采用传统酿造工艺，工艺复杂，酿造周期长，金樽酒厂用的是茅台镇的红缨子糯高粱，一年一酿，一般是3到5年出品。所以酱香酒虽然份额在全国销售额里只占3%，但利润份额却达到了15%左右。少而贵是酱酒的市场特点。酱酒酒体醇厚，色泽微黄无杂质，入口绵甜不辣喉，是值得一品的好酒。如果你爱喝酱酒，不妨到金樽酒厂来，不仅可以看到酱酒的酿造过程，还能直接从酒厂以出厂价购买！

浓香型白酒

以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有浓郁的己酸乙酯为主体的具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。浓香型窖香浓郁，香气馥郁热烈，以四川泸州老窖酒为代表。

清香型白酒

以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香型白酒以山西杏花村汾酒为主要代表，酒气清香醇正。

米香型白酒

顾名思义，米香型白酒以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有米香，是用小曲酿的酒。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，给人以朴实纯正的美感。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等。

兼香型白酒

以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。主要的代表有玉泉液，白云边。

白酒的分类有很多种，如按酒的度数分类，酿酒的原料分类，按发酵的方式不同分类，不过更多的是按香型分类。爱来几杯的你，学会了吗？