2002年，世界卫生组织报告中就提出：水果和蔬菜摄入量过少是全球十大死亡高危因素之一。最新发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》显示国人吃的水果蔬菜远远不够。
国人人均果蔬摄入量不足
为什么这么关注果蔬，还不是因为蔬菜、水果在均衡膳食中的非常重要，但关注归关注，从实际情况来看，近十年间，国人人均果蔬摄入量一直在减少。
每天吃300克-500克蔬菜（其中深色蔬菜应占一半以上）；
200克-350克水果。
我们的水果日常摄取量仍远低于每天200克-350克的推荐标准，只达到40.7克。
一、膳食不合理会使人生病
不均衡的膳食是导致慢性病的重要因素，来看看你会受到哪些疾病的威胁：
■便秘、肥胖
■癌症、中风
■动脉硬化
■骨质疏松
■心脏病、高血脂
■糖尿病、高血压
给大家推荐一张健康饮食金字塔，供大家参考。
吃水果的两个指标
大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。比如膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的人十分有益。但想获得果蔬的有益作用，还必须了解饮食健康的两个新的关键词：
营养密度：是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。根据营养密度，大家才能选择出最适合自己身体情况的水果。怎么知道水果的营养密度呢，不妨对照下面这张图选择！
血糖生成指数：果蔬中含有丰富的膳食纤维，食用后会在胃部膨胀变粗，所以能够减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。（糖尿病患者可以根据不同水果的血糖生成指数进行选择，比如苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。）
果蔬该怎么吃？
1. 每天至少一斤蔬菜，半斤水果。水果要新鲜，蔬菜要“好色”一点，保证绿色、紫色、橘色等深色蔬菜占到一半以上。
2. 生吃果蔬不蘸酱。吃自助餐时，第一盘建议选沙拉和青菜，而且不要配酱，这样可以少吃很多盐。在家的时候，还可用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富并能补钙。
3. 先让家中备足量。吃不吃果蔬，吃得够不够，也跟家里有没有足量的供应有关系。在果蔬丰收的秋季，多买一些放在家里！
4. 下馆子蔬菜点三样。在外就餐的时候要多点蔬菜，至少要点三个以上，这也是保证蔬果供给的方式。下馆子点素菜时，可多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。
本文由长寿俱乐部整理发布
如有侵权，请联系删除
联系客服
