【烘焙配方】-柠檬冻芝士蛋糕的制作

主料：消化饼干150克，奶酪200克

辅料：吉利丁2片

调料：黄油65克，淡奶油100克，酸奶100克，牛奶80克，柠檬汁适量，蜂蜜25克，细砂糖35克，朗姆酒5克

柠檬冻芝士蛋糕的做法

A：消化饼干150克、黄油65克

B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克（可不加）

1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀

2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏

3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态

4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀

5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀

6.倒入奶酪糊中，搅打均匀

7.加入原味酸奶，搅打均匀

8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中

9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用

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