鱼生火肉生痰，萝卜青菜保平安。

现在的人以吃猪肉为耻，以吃牛羊鱼尤其是海鲜，自觉高一等，毕竟贵嘛，世人多是以钱多钱少来划分

鱼生火肉生痰，萝卜青菜保平安。按照《黄帝内经》的说法，就是阴静阳燥。

老祖宗们把可以吃的自然界，分为不同的寒热性质。动得很厉害、跑得比较快的动物，就是阳热之性；老是趴着不动的，其肉质就属于偏凉的那一类。

根据寒热性质，简单来说，天上飞的、地上跑的，肉质基本上都是热性。

牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，都是地上跑的，肉质属于热性。而且跑得越快的，热性就越大。比如狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热……

天上飞的，山珍飞禽则属于大热之性，比陆地上跑的牛羊都高。因为想要飞起来，就需要很大的体力，而且飞的越快，热性就越大。

不过，万事都有例外。

“百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香”，其中的猪肉就是个例外。

因为猪比较喜欢趴着不动，在地上跑的里面，猪肉则属于凉性。

按照中医的凉热理论，凉性食物吃多了伤脾胃，会导致脾胃痰湿。

这就是“肉生痰”的说法，这个肉，是猪肉。

说完天上飞的、地上跑的，那么水里游的呢？

水里游的也分凉热两种，蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参等等，这些东西基本上都是凉性的，因为在水中平时不游动。煮来吃的时候，需要加姜和黄酒来中和。

而这里也有例外，就是鱼和虾。

它们也都是水里游的，只是一天到晚不停游，所以鱼、虾都是热性的，吃了容易上火，这就是“鱼生火”。

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鱼生火肉生痰，简简单单六个字，包含了自然、医理、美食、养生多个维度，自在变化、奥妙无穷。

除了鱼类之外，肉类也不能吃得太多。食用较多的肉类食物后，会使体内津液代谢失常，产生痰浊。所以脾虚痰湿的人群，应该减少食用肉类的数量。

猪肉有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体的功用，有利于滋补阴虚不足、头晕、贫血，以及老人和青少年营养不良等症。换言之，阴虚之人，瘦弱之人，宜食猪肉。

但因猪是杂食动物，什么乱七八糟的东西都吃，包括泔水，所以，自然也就会产生一些体内垃圾物质，尤其是现在的抗生素、各种预防猪生病的药物，以及饲料添加剂。这些物质，如果没有被代谢掉的，一部分会被当作脂肪存储在体内，或者在组织内脏之间，当人进食了这些猪肉的同时，也一起把这些肉中的垃圾物质吃了进去。

所以，人在大吃大喝之后的排出痰过程，实际上是一种正常的生理反应。换言之，能排出痰，说明人的机体还算健康。吐痰，就像排便一样，也是一个排毒的过程。

如果我们吃的不是猪肉，而是牛羊肉，因这些动物吃的都是草。因此，肉质中垃圾的成份也相比猪肉少。所以常吃这些肉的人，并不容易生痰。如果吃羊肉，反而容易上火。

俗话说:“肥人多痰，瘦人多火。”这句话其实来源于清代名医程芝田写的一本叫《医法心传》的医书，原话是“肥人气虚多痰，瘦人血虚多火”。

意思是说形体肥胖的人大多阳气偏虚，体内有痰有湿，动作较缓，不大喜欢活动，活动时容易肢体疲乏困重。这类人容易罹患动脉硬化、中风、冠心病等疾病。而形体偏瘦的人则往往阴虚火旺，行动敏捷好动，有时容易亢奋冲动，易患失眠、口腔溃疡等疾病。

中医理论认为，不同体型的人具有不同的体质，不同的生理特点，通过适当的养生手段可以使机体处于更为平衡的状态。从某种意义上说有火则生、无火则死，正常意义上说来火在一定的范围内是必须的，超过正常范围就是邪火。不正常的火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，对于实火来说阴是正常的但是阳过亢，这样就显为实火;另一种情况阳是正常的阴偏少，显得阳过亢，这样就显示为虚火。 上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。

从上面这几种我们常见的鱼中，我们都发现一个道理，第一，健脾胃，第二，去湿。可以说，这是鱼类的一大功效。所以，我们可以看到猪很肥，但较少看到羊很肥，牛很肥的，就更少看到鱼很肥的了。道理何在？就是鱼的脂肪含量少，蛋白质多。

对于现代人的体质而言，由于空调的使用，以及过食垃圾食品。因此，现代人多寒症，基本上无“火”可言，多痰湿体质，因此胖子居多。因此，这句民谚的肉生痰是对的，但鱼却无法生火。 大家现在注意一个现象，过去我们吃鱼，多是清蒸，或者红烧。

但现在，我们却变成了水煮、烧烤了。再加上大量的辣椒放在里面，如果对烤鸭的解释，鱼岂不是火上加火了，但很少听说有人吃鱼上火的，为什么呢？就是因为现在人多寒性体质。吃热性的食物，也是为了祛寒，以达到阴阳平衡的目的