麻辣豆腐

当中餐遇到西式的的餐具会产生什么样的效果？

 

原料：豆腐一块，肉末50克，红油豆瓣酱、盐、生粉、花椒粉、生抽、料酒、鸡精。

豆腐切成小块，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎；锅中倒入适量的色拉油，放入肉馅，中火炒散；肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。

 

炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水（或者高汤）。下入之前氽烫好的豆腐块，调入少许生抽，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

 

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  最后修改于 2013-06-19 15:53   阅读(5781)评论(5)