【图文】酸奶纸杯蛋糕的做法

酸奶纸杯蛋糕

辽南蟹

“第一次发烘焙的菜谱，呵呵，终于做出比较好了！”

食材明细

• 低粉100克
• 鸡蛋5个
• 橄榄油40克
• 酸奶60克
• 白糖90克
• 泡打粉2克

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

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  1

  材料图
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  2

  将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
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  3

  将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
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  4

  用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
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  5

  将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
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  6

  搅拌均匀备用。
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  7

  用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
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  8

  湿泡时加20克糖
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  9

  最后一次加入剩下的20克糖。
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  10

  打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
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  11

  分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
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  12

  取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
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  13

  一定不能划圈搅动，容易消泡。
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  14

  将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
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  15

  用切拌的方法拌均匀。
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  16

  这一步要快些操作，避免消泡。
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  17

  提前摆好的纸杯。
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  18

  倒入拌好的糊糊，八分满。
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  19

  烤箱中层，170度，30分钟
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  20

  烤好了！