人究竟活到多少岁才算尽享天年（3）
　　如皋老人的长寿秘诀
　　2008年，我们把首届“中国十大寿星排行榜”的揭榜仪式安排在了江苏省如皋市，其中的原因是众人皆知的。
　　在如皋的145万人口中，百岁以上的老人有200余人，90～99岁的老人有4000多人，80～89岁的老人已经超过40000，远远超过了国际公认的长寿之乡标准。
　　江苏如皋这个地方我非常熟悉，早在“中国十大寿星排行榜”活动筹备之前，我就已经到这里走访过多次，向这里的寿星们学习益寿延年的经验。这些经验尤其对城市人的长寿很有帮助，因为如皋与其他长寿之乡不太一样，它并没有远离城市文明，隐藏在崇山峻岭之中，而是地处长江三角洲城市圈内，与南京、上海等国际大都市比邻而居，接近苏杭等旅游胜地，自然环境非常一般。这里的人之所以长寿，主要还是由于他们的生活习惯。
　　在饮食方面，如皋老人每餐都吃得很清淡，早晚都喝大米粥或者玉米糁粥，外加包子等主食；中午就是米饭加三菜一汤，青菜、萝卜、豆腐是主打，如皋人都相信“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”的谚语；他们每顿饭只吃八分饱，喜欢吃应季的新鲜蔬菜，不吃反季的大棚菜，而且从不挑食。
　　如皋人的饮食传统可以归纳为“两粥一饭”，这种饮食观念中最有益于身体健康的是早晚的这两顿粥。食粥养生在我国有久远的历史，粥在古代称“糜”，厚粥称“檀”，薄粥称“酏”，宋代诗人陆游有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”说的就是食粥可以养生长寿。
　　另外，《医学入门》也有关于食粥养生的记载：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”从中医角度来看，老年人身体上不同程度地存在着肾精不足的问题，经常喝粥，还有补肾益精、益寿延年的功效。而酉时（下午5点到7点）又是肾经当令的时间，此时如果喝粥，补肾效果会更好。如皋的很多老人一直坚持早晚喝粥，这个习惯帮他们摆脱了胃痛、失眠和便秘等的困扰。
　　在起居方面，如皋老人一直保持着“日出而作，日落而息”的传统生活习惯，中午还会小憩一会儿，总之要保证每天8个小时的睡眠；早晨醒来，先搓脸搓耳朵，等神志都清醒了再起床；洗漱后会用手指梳头，按摩头皮，晚上临睡前要用热水泡脚。他们还会在天气好的时候去散步、晒太阳、甩手、踮脚，或者和孙辈一起放风筝；不出去的时候，他们就会在家里静坐半小时，或者读书看报写字，过着悠闲的生活。
　　总之，这些事情看起来都稀松平常，只要年复一年、日复一日地坚持下来，即使以前身体有什么病症，也能慢慢调养过来。如皋很多百岁老人就是靠着这样简单的生活方式养好了很多疾病，而且一直快乐健康地生活着。因此，大家不要把养生当成一件非常深奥复杂的事情，只要能够像如皋的老人这样清淡饮食，早晚喝粥，中午吃饭，日出而作，日落而息，适当娱乐，长寿就像家常便饭一样平常了。</p>