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沉香作为众香之首，是世间罕见之物，而奇楠更是其中佼佼者。对于奇楠，相信很多喜爱沉香的朋友们都知道沉香按其色泽分类可分为白奇楠、绿奇楠等。还有将奇楠分为蜜结奇楠、糖结奇楠与铁结奇楠的。
蜜结沉香的表面颜色呈黄色或褐色，并非深黑的油脂颜色，所以虽然香气甘美优雅，却常因清浅的色泽被误认为是油脂不够丰富。密结整体通软，膏腻蜡状，其油脂呈蜂蜜状的琥珀色结晶，味道奇香无比，一米内香气可见。带有蜜香或者花香的香气，味道甘甜清扬，香气入喉，近鼻，香气直通脑髓，入脑入心的感觉。蜜结沉香中最典型的代表就是越南芽庄所产的上等奇楠，香味甜美清雅，回味中带有花蜜般的香气，闻之令人感到轻快而愉悦。
蜜结奇楠数量稀少，糖结较之密结而言数量要多一点点，个头也比密结大，外形有软和硬两种。
糖结奇楠,其油脂切面为黄褐色,有可能是资浅的紫棋,香味以甜为主, 香韵变化极为丰富，甜香中又有点辛麻，尾韵有点淡淡的果香韵。在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠应就是糖结。糖结沉香品质非常高，所结油脂部位粘糯，呈软丝状，结油饱和度高，类似于蜂蜜状。摸起来非常的软糯，削之可卷曲，有点粘手，闻起来非常芳香迷人、提神醒脑。
相对于蜜结、糖结沉香的稀少，铁结沉香时而有见。
铁结外形有硬度，色泽偏黑。膏腴油腻外部可见，细细观察铁结的结构，可见网格状结构，通过结构可见膏腴分泌均匀，通体油脂。生闻可闻到辛辣刺鼻，用热熏之，则得奇香无比，非人工任何香料所能比拟，高温水蒸馏得棕色奇楠油。可作为高级香水的底香和凝聚质。铁结亦难寻难遇难得，现在所说的奇楠多指铁结而言。
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