带你走进枫泾王家豆制品作坊，看看手工豆腐干是怎样做成的

  豆腐干，是中国传统美食豆制品之一，也是中国各大菜系中都有的一道美食。它是经过豆腐的再加工制品，营养丰富，含有多种人体所需的矿物质。口感咸香爽口，硬中带韧。今天就带大家一起走进枫泾的王家豆制品厂，看看手工豆腐干制作坊。

  

走过枫泾古镇沿河长廊生产街，在菜场弄堂口有一家豆制品作坊，它就是王家豆制品厂。生意非常好，豆制品都是现做的、可以看到里面有人在做豆腐干。

  

这家豆制品种类很多，特别是豆腐干，香味扑鼻，色泽乌亮，细腻鲜软，咸中蕴甜，既可作菜，又可零吃。

  

手工豆腐干的味道好，但制作却是极其辛苦的。豆腐干制作精致，块小片薄，每板240小块，每块才2.5公分见方。

  

先制作豆腐干毛坯，之后毛坯放入开水煮一个小时。

  

  

毛坯捞起晾干后，加入佐料继续煮。

  

  

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

  

  

与机器制作的豆腐干相比，手工豆腐干细腻、有嚼劲、有韧性、鲜甜适度，拿来佐酒，或者烧菜都会锦上添花。

  

若你有机会去枫泾古镇游玩，可以去尝尝王家豆腐干，味道真的不错噢。