五味子，从名称上可以看出来，它有五味。哪五味呢？它味酸，皮甘，核辛、苦、咸、故称五味子。根据中医五味和五脏匹配的理论，它对心、肝、脾、肺、肾都有很好的调补作用。五味子酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。被《神农本草经》列为上品。《本草纲目》也有云；五味子，入补药熟用，入嗽用生用。
它还分为南五味子和北五味子，北五味子产于东北等地。南五味子是指华南、华北、湖南、湖北等地。北五味子比南五味子优良，北五味子为传统使用正品，除收敛固涩外，偏补益心肾。南五味子则偏敛肺治咳。入滋阴药当以北五味子为宜。
五味子食用药有有几点需要特别注意一下：
五味子能治咳逆、上气、仲景治咳必要五味，五味性热，寒性咳比较适合，热性的就不行了。而且五味子治疗咳嗽必查其内外无邪、纯属虚证才为对症。
夏季容易元气虚，是因为气随津泄，只要把津固住，气耗散少，人就没那么疲劳爱生病，所以古人认为五味子可以壮精神，治疗各类耗散过度的疲劳综合征，即神农本草经所讲，五味子主劳伤羸弱，补不足，强阴，益男子精。若湿邪困脾，则在禁用之列。
五味子有保肝的作用，能够起到滋补肝肾、益气生津的作用，肝火妄动之人、不宜服用。肝旺吞酸当禁忌，恐其助木伤土。将大米、五味子、一起文火熬制。五味子可以养肝、补肾、大米有保肝、护胃的作用，酒后多喝些五味子粥能有效抵抗酒精对肝的伤害。
五味子是一味收敛的药，有宁心安神的作用，但要治疗失眠必须配合其它的中药，而且必须是用于阴血不足，心神失养的心悸失眠。
虽然它是中药但是仍有很多人把它当作一种水果。这要注意的是，短期食用还是可以的，但不宜长期服用，尤其是在感冒期间、咳嗽初起、有内热时是不能服用的。
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