醋泡黑豆有什么功效？

自古以来黑豆的养生功效和营养价值都得到医家的一致重视。它不但营养丰富还能防治多种疾病！中医认为豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，酸入肝。所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热，调中下气，解毒利尿，缓解尿频，腰酸等。黑豆泡醋乃是中医治疗肾虚的黄金方案。

黑豆含有丰富的营养物质、抗氧化剂、花青素、膳食纤维等，利用醋泡制，人体能很好的吸收这些物质。这些物质能清除人体内的自由基，助消化防止便秘等。具有很好的美容美颜，抗衰老等功效，这一点比较适合女士食用。

黑豆泡醋具有预防三高疾病，软化血管，降低胆固醇，养肝，抗衰老，美容减肥，糖尿病，补肾，治疗腰腿酸痛，乌发明目，防治白发，促消化改善便秘，护眼，治疗近视等眼部疾病，特别适合整天坐在电脑面前和看电视比较多的人。

黑豆泡醋的做法建议使用黑皮青仁豆，将黑豆炒制8成熟再跟酿造食用醋一起泡制。每天食用10粒左右即可。但是对植物蛋白过敏者不能食用，消化功能不好，有胃炎胃溃疡者不能食用，有痛风及酸性疾病患者不能够食用。