很高兴回答你的问题。
其实晚上吃姜真的没有毒过砒霜这么夸张啦，想想平时吃晚饭的时候该放姜的时候还是会放啊，下班的时候受了凉淋了雨，回家还是会喝红糖姜茶啊~不也啥事没有嘛。
不过之所以有这种说法，应该是和中医有点关系。
中医比较讲究阴阳调和，姜本身性质温热，属于补阳的食物，一般驱寒都会来点生姜吃。到了晚上，身体开始收敛，进入养阴时段，这时候吃生姜反而会让阳气生发，长时间如此可能会导致人的阴阳失衡，所以才不提倡晚上吃姜。
这么解释的话听起来有点玄学，其实从姜含有的物质也能大概理解一下。姜当中含有的姜辣素，姜酚等等物质刺激人肠胃活动，还能加速血液循环，晚上吃的话可能会影响休息。
但其实对于大多数人来说，晚上吃饭的时候吃一点姜完全没关系。而对于一些内火比较旺的人来说，不管是早上吃姜还是晚上吃姜，都可能让人上火，总是还是要因人而异，因时而已，决定吃不吃，吃多少。
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