维生素B12，又叫钴胺素，对于我们的神经系统和血液系统有重要的作用，如果维生素B12缺乏，会出现下列症状。
1.会出现贫血
维生素B12对于血红细胞的发育成熟至关重要，当维生素B12缺乏时，血红细胞无法发育成熟，导致很多巨幼红细胞出现，这些细胞体积大，但是无法运载氧气和养料。
患者会出现面色苍白、乏力、气喘、气促、头晕等症状
2.
会有神经受损表现维生素B12缺乏者，神经系统会受到损害，不仅仅可以损害周围神经，甚至还可以损害脊髓。患者会出现感觉异常，身体发麻、嘴发麻、身体瘙痒，感觉身上有蚂蚁爬，火烧痛感等感觉，还会出现肢体活动无力的症状。
严重者大脑也可以受损，出现头痛、记忆力下降、智力下降、痴呆等
3.高同型半胱氨酸血症
维生素B12还可以导致体内同型半胱氨酸增高，这个东西我之前讲过，增高后对我们的血管有毒害作用，可以诱发脑梗、心梗等。
虽然维生素B12引起的症状很重，看上去很可怕。不过，维生素B12缺乏症在临床上其实较为少见，因为正常人，只要合理膳食，那么是不会缺乏的。
那么哪些人容易缺乏呢？
维生素B12在肉类、乳类中含量非常丰富，但是在蔬菜中含量甚少，因此往往出现在纯素食主义者身上。
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