太吓人！原来吃这些蔬菜不仅不会瘦还会变胖！

由于蔬菜热量低、粗纤维含量比较高，所以营养健康的减肥餐总少不了蔬菜的陪伴。然而很多人不知道的是，其实吃多了一些蔬菜反而会囤积脂肪。

我们平时吃的蔬菜多达100多种，根据植物的器官分为5大类：根菜类、茎菜类、叶莱类、花菜类、果菜类。一般新鲜蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纤维素、碳水化合物、维生素等组成。

减脂时控制饮食的关键就是控制碳水化合物，这是因为如果摄入的碳水化合物太多，体内游离糖增加，会刺激胰岛素分泌，身体便会将多余的糖分转化为脂肪储存下来。而很多蔬菜碳水含量特别高，如果过量食用，就会导致碳水化合物吃多了反而囤积脂肪哦！

典型的高碳水蔬菜有：白萝卜、胡萝卜、玉米、牛蒡、南瓜、菱角、莲藕、山药、芋头、地瓜、土豆、豌豆等。其实这些就是我们常常说的含淀粉较多的蔬菜。主食餐点中如果有玉米、土豆等配菜时，米饭或面粉的量就要适当减少。

而大部分绿叶蔬菜都是低碳水蔬菜，是减脂期间的好朋友，纤维素丰富，可以带来饱腹感，多吃也不用担心影响减脂效果。

除了绿叶蔬菜之外，以下这些蔬菜的碳水含量也较低：冬瓜、西兰花、彩椒、菌菇类和笋类蔬菜等。