三伏天，糖友吃这种瓜胜过任何营养品，夏季控糖就看它了

丝瓜，是夏天最常见的一种蔬菜，也是最受欢迎的蔬菜之一。其实丝瓜的营养价值也是非常超群的，夏天常吃丝瓜不仅可以起到润肠通便的作用，更是能够生津止渴。对于广大糖友们来说，夏天吃丝瓜真正是一种不二选择，丝瓜中含有多种对改善病情有益的物质，塔哥就来给大家详细讲一讲。

【营养价值】

关于丝瓜，《本草纲目》中就有记载:“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

丝瓜中含有大量的膳食纤维、皂苷、瓜氨酸等有效成分，对于燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病患者缓解病情尤为有效，丝瓜低糖、低脂肪的特点，使它很适合糖尿病患者食用。

丝瓜中含有植物蛋白、膳食纤维、维生素B1、维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有解毒通便、止咳平喘、护肤美容、通经络等功效。 大量的B族维生素与维生素C，对于促进胰岛素的分泌、增强人体免疫力都是很有帮助的。

【医生说】

丝瓜有清暑凉血、祛风化痰、通经络、行血脉、调理月经不顺等功效，糖尿病人、月经不调者、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

【烹调宜忌】

丝瓜汁水丰富，宜现切现做;高温烹调时，加适量清水炖煮，可保持丝瓜色泽。

烹制丝瓜时，要尽量保持清淡，少用油，可勾稀芡。

【推荐食谱】

★木耳烩丝瓜

【材料】木耳、丝瓜、各种调料

【做法】

1、将木耳洗净撕片;丝瓜去皮切块。

2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟。

3、加盐、鸡精，水淀粉勾芡即可。

★丝瓜炒鸡蛋

【材料】丝瓜、鸡蛋、盐、姜

【做法】

1、将丝瓜去皮切块，入开水锅中，水再次开时捞出。

2、鸡蛋打入碗，加盐搅匀;锅中炒熟盛出。

3、锅中底油微热，放姜末爆香，加丝瓜、盐翻炒片刻后，下鸡蛋翻炒30秒即可。