1、玉米排骨汤。食材:猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐、生姜适量。做法: 1.把猪肋排切成小段,开水焯过以冲掉血沫; 2.胡萝卜切小块,玉米成小段; 3.砂锅内加水,放入焯好的猪肋排和生姜片,大火煮开后改小火煮30分钟; 4.再放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟; 5.根据个人口味放入精盐,煮3分钟后即可出锅。
2、农家小炒肉。主料:五花肉500g,红椒、尖椒适量;调料:青蒜、蒜、姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适量。 做法: 1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。 2、起油锅后,放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。 5、翻炒均匀,加入青红椒。 6、继续炒匀,加入剁椒。 7.加入生抽,少许鸡精,翻炒均匀即可。
3、姜葱爆鲜鱿。主料:鲜鱿鱼500g;调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。做法: 1、鱿鱼洗净,开膛去掉内脏,去掉表面的薄膜。 2、在鱿鱼表面改花刀,再切片。 3、将姜葱尖椒切好备用。 4、锅里加水烧开,把鱿鱼焯水,后盛起待用。 5、油锅加热,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会。 6、沿锅边加入米酒,再加葱段炒匀,最后加适量的生抽调味即可。
4、醋溜白菜。主料:白菜500g、青红椒2个;调料:花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱、八角、姜、蒜适量。 做法: 1.白菜帮、青红椒切丝,葱姜蒜切好备用; 2.热锅入油,放花椒八角爆香; 3.放入辣椒和葱姜蒜爆香 4.放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味; 5.翻炒均匀后加入白菜叶,继续炒至菜叶变软。 6.加入薄芡,翻炒均匀后即可出锅。
5、小炒香干。材料: 豆腐干200g,泡红椒4个,青椒2个,生抽1勺,姜葱蒜适量,豆瓣辣酱少许。做法: 1、豆腐干洗净后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗干净切成段; 2、起油锅,放入泡椒和姜丝炒香,后放入香干,翻炒一分钟左右后放入适量的酱,炒出红油后放入蒜苗、少许盐和生抽,翻炒至蒜苗熟后就可以出锅了。
好吃易做家常菜3288例当然,提高厨艺最有效的方法就是买一本好菜谱,不断学习。这本菜谱是我推荐新手学习的,里面写的很清楚,很具体,只要每一步做下来,哪怕没有一点厨房经验都能做的很好吃。
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