主料
猪肉馅 200克
莲藕 1节
辅料
橄榄油 5克
盐 3克
姜 10克
葱 1根
蚝油 1勺
淀粉 10克
白胡椒粉 2克
1.准备好食材
2.猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉
3.加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀
4.将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎
5.将藕碎加入肉馅中
6.与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
7.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子
8.团好的丸子摆放在盘中
9.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟
10.另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡
11.将芡汁淋在丸子上即可
