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自从过完元旦之后，天气变得越来越冷，目前已经进入19年，距离过年也只有一个多月的时间，所以很多人都会在家中腌制一些腊肉，毕竟优质腊肉的香味，带着一些淡淡的酒香和肉馅，吃起来肥而不腻，越吃越美味，深受很多人的热爱。
至于腌制腊肉的方法，相信不用小编多说大家都非常清楚，但是早做烟熏腊肉时，最重要的一步就是腊肉的腌制，只有腌制出好的猪肉，熏出的味道才会香，知道嘴里的口感才能美味。可是往往有很多人腌制出的腊肉并不入味，就连储存时间都不是很长。
而在生活中，有大部分的人在腌制腊肉时，基本上都是先把五花肉清洗干净，沥干水分之后，就直接放五花肉中倒入大量的粗盐腌制，这种做法并不对。因为在腌制时，表里盐分不均匀，导致盐味很难渗透，所以储存时间也并不是很长。
今天小编就把腌制腊肉的正确方法分享给大家。制作方法：1. 先把准备好的五花肉清洗干净，然后用食盐的食盐和面粉局部揉搓，之后清洗干净沥干水分备用。2. 再把五花肉放在案板上，并刀背轻轻拍打，接着把拍打后的五花肉放进盆中。
3. 准备一个杯子，倒入适量的凉白开和白醋搅拌均匀，用手涂抹在五花肉表面，接着盖上一层纱布静置2个小时。4. 把五花肉腌制出的血水倒掉，在把生姜榨汁稀释倒入盆中，加入适量的出演涂抹均匀腌制1天。5. 等第二天把多余的水分道出，再撒上适量的盐，淋上酱油腌制3天，最后把五花肉挂起烟熏半月之后即可。
腌制腊肉时，千万别直接放盐，多加1步，香味翻倍，储存时间更长！这一步就是在用盐腌制之前，先用白醋涂抹均匀，并用刀背轻轻拍打，之后在放入粗盐腌制。这样能促进入味，减少腥味，腌制腊肉香味翻倍，储存时间更长！
你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。
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