广东人煎鱼不会烂的诀窍, 这几点你要掌握好

平时每次去看人家快餐店煎出来的鱼都是一条条，完整的卖相每次都让人很羡慕，原来都是有窍门。

家里的老人家告诉我，煎鱼其实是一门技术活，考验人的耐性和细心认真，有的人心急吃不了热豆腐。

很多新晋厨房的新手都会遇到这个问题，每次都把鱼煎得惨不忍睹，虽然最后的味道还是如意，但是色相糟糕。

如何做到煎出来的鱼完好无损呢，广东这边的美食有这样的几个窍门，认真看下就知道了。

第一要保证洗净后的鱼是擦干水分的，选择放在厨房专用纸上吸干，这样的做法可以煎的时候不会被油溅到。

第二点就是我们说的锅，要保证锅里没有水分，这样倒油下去才不会混合起溅到处都是，油热后放鱼。

第三点老人家常喜欢在油里放点盐，这样避免锅底粘鱼皮。

第四点煎鱼时要耐心，不要着急马上翻，小火慢煎至金黄后，翻过一面再翻一面。

在广东海边，厨娘们煎鱼的技术让人称赞，一条条完好无损的鱼出现在餐桌上，色香味都俱全，只等你来夹。