Grant Achatz 格兰特·阿卡兹
他所经营的阿丽娜餐厅是米其林三星餐厅，世界最佳50餐厅，美国分子厨艺代表餐厅。美国分子厨艺(Molecular Cuisine)的扛鼎人物，
这位年轻主厨自C.I.A. (The Culinary Institute of America) 厨艺学院毕业后，毛遂自荐进入名厨Thomas Keller位在加州，堪称北美料理麦加的The French Laundry餐厅，深受这位完美主义者长达四年的薰陶。
在担任FL副主厨期间Grant Achatz又被派往分子厨艺泰斗、西班牙名厨Ferran Adria的El Bulli餐厅见习，回美国不久他便离开French Laundry，因为Grant Achatz已发现自己真正想做的料理，再也不能回头了。芝加哥Alinea餐厅是美国分子厨艺的最佳代表，
主厨阿卡兹（Grant Achatz）被誉为是厨艺界的魔术师，从出道以来他就得奖无数，同时也迅速成为美国少数几位世界有名的厨师，他所创立的Alinea餐厅，在2009年入选全球最佳50大餐厅的第10名，2010年也入选米其林3星餐厅,Achatz 于2005年自行筹资创立的 ALINEA餐厅目前是美国最前卫的美食重地，走的是分子美食 (Molecular Gastronomy) 的路线。芝加哥论坛报评他的创作为「可以展示于现代美术馆里的菜」，因为他一方面利用科技手法解构经典，颠复味觉，一方面又特别童心烂漫，处处营造熟悉的感官情境以唤起用餐者尘封的儿时记忆.
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