好多朋友都抱怨说今年小龙虾太贵
吃顿小龙虾都赶上吃大闸蟹了
中烹协的数据说这只小龙虾有一千亿市场
所以吃的人多了自然就贵了
对我们厨师兄弟来说也很无奈
毕竟虽然涨价了但是利润不一定见长
所以我们还是在做法上下功夫吧
提升一下客户满意度说不定生意就更好了
这次不止是小龙虾
鳌虾、小青龙也一起来High了
清爽青芥末南美鳌虾
原料：
南美鳌虾6个，生菜丝200g，紫甘蓝丝150g，胡萝卜丝150g，青柠檬角2个
调味料：
味好美日式新爽青芥末风味沙拉酱200g
作法：
1、将生菜丝，紫甘蓝丝，胡萝卜丝均分后，装入盘底，配上南美鳌虾。
2、味好美日式新爽青芥末风味沙拉酱和纯净水调匀，倒入苏打瓶中，充入二氧化碳，摇匀瓶体，将充气的酱汁，均匀的淋在盘中即可。
黄油香蒜焗小龙虾面
原料：
小龙虾500g，生乌冬面400g，白芦笋200g，玉米段1个，胡萝卜2根
调味料：
味好美法式香蒜辣味腌料15g，海鲜汤1L，黄油80g
作法：
2、将乌冬面煮至断生，到处沥干水分，待用。
3、海鲜汤中加入味好美法式香蒜辣味腌料，调匀，煮开。
4、海鲜汤加入炸过的小青龙和其它蔬菜，煮至入味。
5、最后，加入乌冬面和黄油拌匀，装盘即可。
冬阴功小龙虾配沙拉
原料：
小龙虾600g，洋葱片100g，豆腐包150g，豆芽150g，绿叶生菜沙拉一份
调味料：
味好美冬阴功汤底调料40g，海鲜汤1L，椰浆100ml
作法：
1、将海鲜汤和味好美冬阴功汤底调料调匀，煮开。
2、汤中依次先后放入小龙虾，洋葱片，豆腐包，豆芽，煮至小龙虾成熟入味。
3、最后加入椰浆收浓汤汁。
4、装入盘中，搭配冰爽蔬菜即可。
牛油果白灼龙虾沙拉
原料：
小青龙1只，海鲜菇200g，白煮蛋1个，牛油果1个，小番茄角100g
调味料：
味好美香甜沙拉酱300g，味好美蒙特利牛排调料10g，橄榄油50ml
作法：
1、烧开水，将小青龙下锅煮熟，入冰水中冷却。
2、小青龙去壳取肉，切成厚片，待用。
3、牛油果去皮去核，打成泥和味好美香甜沙拉酱调匀，待用。
4、海鲜菇和小番茄角，用橄榄油煸炒，用味好美蒙特利牛排调料调味，待用。
5、根据图片所示，将所有原料装盘即可。
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