按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的
白酒(
烧酒)和用蒸
馏
工艺生产的
洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统 一的标准来量度，故一般根据发酵酒的
酒精度都在20
以下来
进行区分。
如对高度酒和低度酒又可进一步划分：
1.高度酒可分为
高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度 白酒，40～50°)、
低度白酒(40°以下)。
2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还
没有人研究划分法。但是，
啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为
无醇啤酒。
