【配方分享】 MACARON CHOCOLAT 巧克力馬卡龍

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麵糊

卵白···6.5个

粉糖···25g

杏仁粉末···215g

粉糖···400g

可可粉···20

製作步驟：

1、蛋白、糖粉一起打發至堅硬狀態；

2、分次加入杏仁粉、糖粉、可可粉拌至順滑狀；

3、在不沾布上擠出4cm大小；

4、晾乾；

5、放入200度烤箱烘烤至表皮變干燥變硬；

6、取出換放入160度烤箱10分鐘烘烤；

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甘納許

巧克力66%···100

鲜奶油（明治鲜奶油43）···60

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意大利有一個知名的傳奇大家族--美第奇家族

相傳馬卡龍起源于意大利而名揚于法國

就是有美第奇家族的 卡特琳娜 美第奇進入法國時帶入的

不過那個時候的馬卡龍與現在的馬卡龍造型可不一樣

現在的卡馬龍是經過改良過的版本

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也許你感覺自己的努力總是徒勞無功

但不必懷疑

你每天都離頂點更進一步

今天的你離頂點還遙遙無期

但你通過今天的努力

積累了明天再攀高峰的力量