核桃分蛋海綿蛋糕胚
蛋黄···260g
核桃粉···175g
糖粉···175g
蛋清···260g
糖···175g
低粉···135g
製作步驟：分蛋海綿做法，200度烘烤約10分鐘；
甘拿休
鲜奶油32%···300g
黑巧克力···420g
核桃（烘烤熟）···150g
製作步驟：鮮奶油煮開，衝入黑巧克力，靜置5分鐘，拌勻，冷藏至可攪擠狀態，在烘烤好的胚體上擠上甘拿休，并撒上切碎的核桃，利用摸工具稍微按壓，冷藏，再利用圓形模具扣壓出需要的胚體形狀；
和栗夾心凍
克林姆餡···233g
鲜奶油40%···116g
和栗泥（黃色)···490g
製作步驟：1、克林姆餡的做法就不在此敘述了，往期有關於《克林姆餡》的做法，可以翻看往期文章；
2、栗子泥隔水軟化，利用均質機將其均值無顆粒狀；
3、淡奶油打發，3者混合均勻即可；
香緹奶油
鲜奶油40%···1000g
糖···80g
製作步驟：一起打發至8成；
牛奶巧克力慕斯
牛奶···360g
1鲜奶油32%···216g
明胶···10g
牛奶巧克力···800g
2鲜奶油32%···900g
製作步驟：1、牛奶、1鮮奶油一起煮開，衝入牛奶巧克力，靜置5分鐘，攪拌；
2、加入泡軟的吉利丁片，降溫至25度--28度；
3、2鮮奶油打發至8成，混合均勻；
栗子香緹奶油
鲜奶油40%···100g
糖···8g
栗子泥···100g
製作步驟：栗子泥先軟化處理，利用均質機將其無顆粒化；淡奶油加糖一汽大發，在於栗子泥混合均勻；
該款產品的結構組成
底部是核桃味胚體加上了甘拿休及核桃碎
中央的充填物白色是香緹奶油
有1/2顆的甘露栗子
以及和栗夾心凍
周围全部都是牛奶巧克力慕斯
灌入錐形模具后
冷凍完全后方可取出
表面利用巧克力片進行簡單裝飾
在擠出栗子香緹奶油進行裝飾
在輕撒防潮糖粉
一款優雅的甜品誕生了
就像巴黎優雅的女人
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